🥃 Old Monk

Si vous cherchez un rhum brun venu d'Inde, Old Monk en est le nom le plus connu. Mohan Meakin l'a lancé en décembre 1954. C'est un rhum de mélasse assemblé (vatted), vieilli en fûts de chêne, à 42,8 % vol. Il est produit à Mohan Nagar, dans la ville de Ghaziabad, dans l'Uttar Pradesh. La recette a été créée par Ved Rattan Mohan.

Selon les sources, la première dégustation officielle a eu lieu le 19 décembre 1954. Mohan Meakin fait remonter son histoire à la brasserie d'Edward Dyer à Kasauli, fondée en 1855, et est aujourd'hui une société cotée. Le producteur ne mène pas de campagnes publicitaires traditionnelles pour la marque.

Le XXX classique est fait à partir de mélasse, vieilli au moins sept ans en chêne, puis assemblé. La version plus âgée, Supreme, est vieillie 12 ans. Les testeurs notent de la vanille en bouche ; le rhum est parfois décrit comme « spiced », mais le producteur ne dévoile pas la recette, nous n'affirmons donc pas que des épices ou des arômes y soient ajoutés.

On ne sait pas exactement comment Old Monk est classé dans l'UE, comme rhum ou comme boisson spiritueuse ; nos sources ne le confirment pas, nous laissons donc la question ouverte.

Pourquoi c'est important. Old Monk est une boisson forte : 42,8 % vol. dépasse bien des rhums. Si vous avez besoin d'un rhum pour une recette, vérifiez la catégorie du produit sur l'étiquette et le pays de vente. Sur les marchés non indiens, le nom et le degré peuvent différer. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de quantité d'alcool sans risque.