🥃 Bacardi 151

Bacardi 151 è un rum ad altissima gradazione («overproof») della marca Bacardi, prodotto per i mercati di Stati Uniti e Canada. Il nome deriva dalla sua forza di 151 sulla scala americana, cioè 75,5 % vol., il doppio di un rum comune. La produzione si è fermata nel 2016: è dunque una marca fuori produzione, non un prodotto attuale.

Storia. L'azienda Bacardi fu fondata il 4 febbraio 1862 da Don Facundo Bacardí Massó a Santiago de Cuba. I suoi beni a Cuba furono confiscati dal governo nel 1960. Già negli anni Trenta l'azienda aveva aperto produzioni fuori da Cuba, tra cui in Messico e a Porto Rico. Oggi a Cataño, Porto Rico, si trova la più grande distilleria di rum premium del mondo. Secondo le fonti di riferimento, Bacardi 151 veniva prodotto almeno dal 1963.

Perché è stato ritirato. Secondo l'azienda stessa, il motivo principale era l'infiammabilità. Nel tappo era già integrato un paralampada metallico, ma dopo un incidente nel 2016 Bacardi ha deciso di interrompere la produzione, citando la sicurezza dei consumatori. Le nostre fonti non danno altre spiegazioni ufficiali.

Come veniva usato. Data la gradazione, i barman lo aggiungevano in poche gocce o in un sottile strato ai cocktail tropicali che richiedevano un componente forte. Non suggeriamo esperimenti con la fiamma: i vapori di un distillato simile si accendono facilmente, ed è pericoloso. L'azienda consiglia sostituti della propria gamma, per esempio Ocho e Gran Reserva Diez.

Perché conta per voi. Le vecchie bottiglie di Bacardi 151 interessano i collezionisti, ma il contenuto non diventa più sicuro con il tempo. Secondo lo standard USA, il rum deve essere distillato sotto 95 % vol. e imbottigliato ad almeno 40 % vol.; 75,5 % vol. è ben oltre questo minimo. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.