🥃 Old Monk

Quem procura um rum escuro da Índia depressa chega ao Old Monk. A Mohan Meakin lançou-o em dezembro de 1954. É um rum de melaço de lote misturado (vatted), amadurecido em barricas de carvalho, com 42,8 % vol. Produz-se em Mohan Nagar, na cidade de Ghaziabad, em Uttar Pradesh. A receita foi criada por Ved Rattan Mohan.

Segundo as fontes, a primeira prova oficial realizou-se a 19 de dezembro de 1954. A Mohan Meakin faz remontar a sua história à cervejaria de Edward Dyer em Kasauli, fundada em 1855, e é hoje uma sociedade cotada. O produtor não faz campanhas publicitárias tradicionais para a marca.

O XXX clássico faz-se com melaço, amadurece pelo menos sete anos em carvalho e é depois misturado. A versão mais antiga, Supreme, envelhece 12 anos. Os críticos notam baunilha no sabor; o rum é por vezes descrito como «spiced», mas o produtor não revela a receita, pelo que não afirmamos que se juntem especiarias ou aromatizantes.

Não se sabe ao certo como o Old Monk é classificado na UE, como rum ou como bebida espirituosa; as nossas fontes não o confirmam, por isso deixamos a questão em aberto.

Porque é importante para si. O Old Monk é uma bebida forte: 42,8 % vol. é mais do que em muitos runs. Se precisa de um rum para uma receita, confira a categoria do produto no rótulo e o país de venda. Em mercados não indianos o nome e o teor alcoólico podem diferir. A OMS lembra: não existe uma dose segura de álcool.