🍇 Ontario

L'ontario è un vitigno a bacca bianca, non la provincia canadese con lo stesso nome. È stato ottenuto negli Stati Uniti, alla Stazione sperimentale agricola dello Stato di New York a Geneva, che fa capo alla Cornell University. Secondo il catalogo VIVC è un ibrido interspecifico: nella sua genealogia non c'è solo la vite europea.

I genitori sono le varietà americane Winchell e Diamond. Così ha annotato il costitutore, e il VIVC segnala che i marcatori del DNA lo hanno confermato. Cornell data il vitigno al 1908. Durante la selezione portava il numero New York 95, e NY 95 compare ancora tra i suoi sinonimi.

Il VIVC classifica l'ontario sia come uva da vino sia da tavola: gli acini si possono mangiare freschi o trasformare. Sono bianchi, cioè verdognoli. Il catalogo non fornisce dati di superficie, quindi oggi il vitigno è probabilmente raro.

L'ontario ha lasciato il segno soprattutto nel miglioramento genetico. Ne discende tutta una serie di varietà americane, tra cui Himrod, Romulus, Glenora, Alden, Lakemont e Seneca, oltre a New York Muscat, Interlaken e Reliance: su questo sito sono più di una decina. Così l'ontario è un anello importante nella storia del miglioramento della vite negli Stati Uniti.

Perché ti riguarda. Se cerchi vino o uva dell'Ontario, verifica di che cosa si parla. La provincia canadese è un luogo, mentre il vitigno ontario è un ibrido americano, e il suo nome non significa che l'uva venga da lì. Il vino bianco si serve a 4–10 °C.