🍇 Ontario

Ontario é uma casta de uva branca, e não a província canadiana com o mesmo nome. Foi obtida nos Estados Unidos, na Estação Experimental Agrícola do Estado de Nova Iorque, em Geneva, que pertence à Universidade Cornell. Segundo o catálogo VIVC, é um híbrido interespecífico: na sua genealogia não há só videira europeia.

Os progenitores são as castas norte-americanas Winchell e Diamond. Foi isso que o obtentor registou, e o VIVC indica que os marcadores de ADN o confirmaram. A Cornell data a casta de 1908. Durante a seleção tinha o número New York 95, e NY 95 continua entre os seus sinónimos.

O VIVC classifica a Ontario como uva de vinho e de mesa: os bagos podem comer-se frescos ou ser transformados. São brancos, isto é, esverdeados. O catálogo não dá áreas de vinha, pelo que a casta é hoje provavelmente rara.

Foi no melhoramento que a Ontario deixou mais marca. Dela descende toda uma série de castas norte-americanas, entre elas Himrod, Romulus, Glenora, Alden, Lakemont e Seneca, além de New York Muscat, Interlaken e Reliance: mais de uma dúzia neste sítio. Isso faz da Ontario um elo notável na história do melhoramento da videira nos Estados Unidos.

Porque é que isto lhe interessa. Se procura vinho ou uva do Ontário, verifique de que se trata. A província canadiana é um lugar, enquanto a casta Ontario é um híbrido norte-americano, e o nome não significa que a uva venha de lá. O vinho branco serve-se a 4–10 °C.