📜 Périgord
IGP francese per vini fermi rossi, rosati e bianchi, e vini fermi parzialmente dealcolati, del dipartimento della Dordogna.
Périgord è un'indicazione geografica protetta (IGP) francese per vini fermi rossi, rosati e bianchi, e per vini fermi parzialmente dealcolati, prodotti nel dipartimento della Dordogna e nel comune di Salviac, nel Lot. Nasce dal vin de pays du Périgord, riconosciuto con decreto del 25 ottobre 1996.
Il cahier des charges attuale, omologato con decreto del 9 luglio 2026, richiede per i vini fermi almeno 10,5% vol di alcol svolto. I vini parzialmente dealcolati hanno un titolo svolto dal 6% al 9% vol e riportano in etichetta la dicitura « vin partiellement désalcoolisé ». I vini derivano solo dai vitigni dell'elenco del disciplinare e la resa massima è di 120 hl/ha.
Il nome può essere seguito da uno o più vitigni, dalle menzioni primeur o nouveau (solo vini fermi) o da un'unità geografica più piccola: Dordogne o Vin de Domme.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Périgord → → → 🍷 Vino fermo → tipo di → 🍷 Tipi di vino → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Dove si trova
- 📍 Bergeracois
- Vini
- 🍷 Vino rosso, 🍷 Vino bianco, 🍷 Rosato
- Collegato a
- 🍷 Vino fermo
Domande frequenti
Quali vini comprende Périgord?
Vini fermi rossi, rosati e bianchi, e vini fermi parzialmente dealcolati (dal 6% al 9% vol).
Dove si raccolgono le uve e si produce il vino?
Nel dipartimento della Dordogna e nel comune di Salviac, nel dipartimento del Lot.
Qual è la resa massima?
120 hl/ha, con almeno 10,5% vol di alcol svolto per i vini fermi.
Cosa leggere dopo
- 📍 Bergeracois — Valle della Dordogna a monte di Bordeaux, nota per il Monbazillac.
- 🍷 Vino rosso — Vino da uve nere che fermenta con le bucce e ne prende il colore.
- 🍷 Vino bianco — Vino ottenuto dal mosto d'uva senza bucce; può derivare anche da bacche chiare o persino scure.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.
Fonti
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- Cahier des charges de l'IGP « Périgord », arrêté du 9 juillet 2026 (JORF du 19 juillet 2026; BO-Agri, 23.07.2026)
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