📜 Aude

Aude è una indicazione geografica protetta (IGP) francese per vini fermi rossi, rosati e bianchi. Le uve sono raccolte e i vini prodotti nel dipartimento dell'Aude, nel sud della Francia; il nome deriva dal fiume Aude.

Prevale il vino rosso. I vini sono per lo più assemblaggi di vitigni tradizionali della Linguadoca (grenache, carignan, cinsault) e di vitigni di altri vigneti come merlot, cabernet sauvignon, syrah, chardonnay e sauvignon, oltre a incroci come marselan, caladoc e chasan. Sono pensati per essere bevuti giovani: fruttati, con tannini morbidi nei rossi e bianchi e rosati freschi ed equilibrati.

I vini devono avere almeno il 9 % vol di titolo alcolometrico effettivo e la resa è limitata a 120 hl per ettaro. L'etichetta può riportare nomi di vitigni, le menzioni «primeur» o «nouveau» o il nome di una delle nove unità geografiche più piccole (Coteaux de la Cabrerisse, Coteaux de Miramont, Côtes de Lastours, Côtes de Prouilhe, Hauterive, La côte rêvée, Pays de Cucugnan, Val de Cesse, Val de Dagne). «Vin de Pays» può sostituire «indication géographique protégée», con il logo IGP dell'UE in etichetta. Il disciplinare vigente è stato approvato con il decreto francese (arrêté) del 31 gennaio 2023, pubblicato nel Journal officiel dell'8 febbraio 2023.