🍷 Vino amabile
Noto anche come: vino semidolce
Vino decisamente dolce, anche se i vini da dessert possono essere ancora più dolci.
Il vino semidolce è chiaramente dolce, ma i vini da dessert lo sono ancora di più. Secondo le norme dell'Unione Europea contiene da 12 fino a 45 grammi di zucchero per litro. Il limite inferiore dipende dall'acidità: più il vino è acido, più zucchero può celare.
Da dove viene la dolcezza? A volte la fermentazione viene bloccata presto, e parte dello zucchero dell'uva resta nel vino. Altre volte le uve vengono vendemmiate tardi. Nei vini semidolci la dolcezza è bilanciata dall'acidità, quindi non risultano stucchevoli.
Accanto ad esso ci sono altre categorie. Il vino abboccato è più secco, e il vino dolce è più dolce. In Francia un vino simile si chiama moelleux, in Germania lieblich, in Italia amabile. Tutte queste parole descrivono più o meno la stessa cosa: un vino morbido e chiaramente dolce.
In etichetta la parola amabile, o semidolce, si cerca nella riga dello zucchero; sulle etichette tedesche si legge lieblich, su quelle francesi moelleux. È utile se si vuole scegliere un vino in base al gusto. Come per ogni alcolico, va consumato con moderazione.
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Vino amabile → simile → 🍷 Vino dolce → tipo di → 🍷 Tipi di vino → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍯 Dolcezza del vino
- Simili e diversi
- 🍷 Vino semisecco, 🍷 Vino dolce, 🍷 Lieblich, 🍷 Amabile, 🍷 Moelleux, 🏷️ Liebfraumilch, 🏷️ Hock
Domande frequenti
Quanto zucchero c'è in un vino amabile?
Secondo le norme dell'Unione europea, da 12–18 fino a 45 grammi per litro; il limite inferiore dipende dall'acidità.
È vero che il vino amabile è un vino da dessert?
No. L'amabile è morbido e nettamente dolce, ma non denso come un vino da dessert; il vino dolce ha ancora più zucchero.
Che differenza c'è tra amabile e abboccato?
L'abboccato è più asciutto, l'amabile più dolce: tra loro passa il limite dello zucchero delle due categorie.
Confronti
Guide
Cosa leggere dopo
- 🍷 Vino semisecco — Vino con una leggera dolcezza, in cui resta un po' di zucchero.
- 🏷️ Liebfraumilch — Menzione tradizionale tedesca per un vino bianco DOP amabile di Nahe, Rheingau, Rheinhessen o Pfalz, almeno al 70 % da riesling, silvaner, müller-thurgau o kerner.
- 🏷️ Hock — Menzione tradizionale tedesca per un vino bianco amabile a indicazione geografica protetta (IGP) della zona viticola del Reno.
Simili
🍷 Zucchero residuo · 🍷 Vino secco · 🍷 Vino semisecco · 🍷 Abboccato · 🍷 Dolce · 🍷 Süß
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.