🍷 Vino semisecco
Noto anche come: vino abboccato
Vino con una leggera dolcezza, in cui resta un po' di zucchero.
Il vino semisecco ha una leggera dolcezza. Durante la fermentazione il lievito ha consumato quasi tutto lo zucchero dell'uva, ma ne è rimasto un po'. Secondo le norme UE, un vino fermo semisecco può contenere fino a 12 g di zucchero per litro, o fino a 18 g per litro quando l'acidità è alta. L'acidità bilancia la dolcezza, così il vino risulta fresco e non stucchevole.
Sta tra il vino secco e quello amabile. Sulle etichette italiane si legge abboccato o semisecco; quelle tedesche dicono halbtrocken o feinherb, quelle francesi demi-sec.
La fermentazione può essere bloccata con il raffreddamento o la filtrazione, oppure lo zucchero può essere aggiunto in seguito dove le norme lo consentono. I Riesling, i bianchi della Loira, gli spumanti e molti vini economici sono spesso semisecchi. Un vino del genere si abbina bene a cucina asiatica piccante, formaggi e piatti con salse leggermente dolci.
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Vino semisecco → tipo di → 🍯 Dolcezza del vino → tipo di → 🍷 Tipi di vino → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍯 Dolcezza del vino
- Simili e diversi
- 🍷 Vino secco, 🍷 Vino amabile, 🍷 Abboccato
Domande frequenti
È vero che il vino abboccato ha zucchero aggiunto?
Non per forza. La fermentazione si può fermare con il freddo o la filtrazione; lo zucchero si aggiunge dopo solo dove le regole lo permettono.
Come si chiama il semisecco sulle etichette di altri Paesi?
Medium dry o off-dry in inglese, halbtrocken o feinherb in tedesco, demi-sec in francese.
Quali vini sono spesso semisecchi?
Riesling, bianchi della Loira, spumanti e molti vini semplici.
Guide
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