📜 Bouzeron

Bouzeron to francuska chroniona nazwa pochodzenia (AOC, ChNP), zarezerwowana dla białych win spokojnych. Po raz pierwszy uznana dekretem z 17 lutego 1998 roku, a w rejestrze UE figuje od 15 listopada 1996 roku.

Wina powstają z jednej odmiany, Aligoté. Specyfikacja określa Bouzeron jako jedyną gminną apelację w Burgundii wytwarzaną z tej odmiany.

Winogrona są zbierane, a wina produkowane, rozwijane i dojrzewane w dwóch gminach departamentu Saône-et-Loire: Bouzeron i Chassey-le-Camp. Winnice muszą leżeć w obrębie wyznaczonego obszaru działek, zatwierdzonego przez krajowy instytut (INAO) 10 września 1997 roku.

Plon wynosi 65 hl/ha, z górnym limitem plonu (rendement butoir) 69 hl/ha. Winogrona muszą osiągnąć co najmniej 161 g cukru na litr moszczu, co daje minimalną naturalną moc alkoholową 10% obj. Po wzbogaceniu wina nie mogą przekroczyć 12,5% obj. ogółem. Zrębki drewniane są zakazane, a nawadnianie zabronione.

Minimalna gęstość sadzenia to 8000 krzewów na hektar, a maksymalne średnie obciążenie działki to 11 000 kg na hektar.

Wina dojrzewają co najmniej do 15 stycznia roku następującego po zbiorze i trafiają do konsumentów od 1 lutego. W 2010 roku specyfikacja podaje 43 hektary w produkcji i średni zbiór 2600 hl.