📜 Bouzeron

Bouzeron es una denominación de origen protegida (AOC, DOP) francesa reservada a los vinos blancos tranquilos. Fue reconocida por primera vez por decreto de 17 de febrero de 1998, y el registro de la UE la incluye desde el 15 de noviembre de 1996.

Los vinos se elaboran con una sola variedad, la Aligoté. La especificación califica a Bouzeron como la única denominación comunal de Borgoña elaborada con esta variedad.

Las uvas se cosechan y los vinos se elaboran, desarrollan y crían en dos comunas del departamento de Saona y Loira: Bouzeron y Chassey-le-Camp. Los viñedos deben estar dentro de la superficie parcelaria delimitada aprobada por el instituto nacional (INAO) el 10 de septiembre de 1997.

El rendimiento es de 65 hl/ha, con un límite de rendimiento (rendement butoir) de 69 hl/ha. La uva debe alcanzar al menos 161 gramos de azúcar por litro de mosto, lo que da una graduación alcohólica natural mínima de 10 % vol. Tras el enriquecimiento, los vinos no pueden superar 12,5 % vol en total. Las virutas de madera están prohibidas y el riego también.

La densidad mínima de plantación es de 8.000 cepas por hectárea, y la carga media máxima por parcela es de 11.000 kg por hectárea.

Los vinos se crían al menos hasta el 15 de enero del año siguiente a la vendimia y se comercializan a partir del 1 de febrero. En 2010, la especificación indica 43 hectáreas en producción y una cosecha media de 2.600 hl.