📜 Bouzeron

Bouzeron é uma denominação de origem protegida (AOC, DOP) francesa reservada a vinhos brancos tranquilos. Foi reconhecida pela primeira vez por decreto de 17 de fevereiro de 1998, e o registo da UE a inclui desde 15 de novembro de 1996.

Os vinhos são feitos de uma única casta, a Aligoté. A especificação considera Bouzeron a única denominação comunal da Borgonha feita desta casta.

As uvas são colhidas e os vinhos são elaborados, desenvolvidos e estagiados em duas comunas do departamento de Saône-et-Loire: Bouzeron e Chassey-le-Camp. As vinhas devem situar-se dentro da área parcelar delimitada aprovada pelo instituto nacional (INAO) em 10 de setembro de 1997.

A produtividade é de 65 hl/ha, com um teto de produtividade (rendement butoir) de 69 hl/ha. As uvas devem atingir pelo menos 161 gramas de açúcar por litro de mosto, o que dá um teor alcoólico natural mínimo de 10% vol. Após o enriquecimento, os vinhos não podem exceder 12,5% vol no total. As aparas de madeira são proibidas e a rega também.

A densidade mínima de plantação é de 8.000 videiras por hectare, e a carga média máxima por parcela é de 11.000 kg por hectare.

Os vinhos são estagiados pelo menos até 15 de janeiro do ano seguinte à vindima e comercializados a partir de 1 de fevereiro. Em 2010, a especificação indica 43 hectares em produção e uma colheita média de 2.600 hl.