📜 Bouzeron

Bouzeron ist eine französische geschützte Ursprungsbezeichnung (AOC, g.U.), die ausschließlich für stille Weißweine gilt. Sie wurde erstmals durch Dekret vom 17. Februar 1998 anerkannt, und das EU-Register führt sie seit dem 15. November 1996.

Die Weine werden aus einer einzigen Rebsorte, Aligoté, hergestellt. Die Spezifikation bezeichnet Bouzeron als einzige Gemeindeappellation im Burgund, die aus dieser Rebsorte erzeugt wird.

Die Trauben werden in zwei Gemeinden des Départements Saône-et-Loire geerntet, und die Weine werden dort gekeltert, entwickelt und ausgebaut: Bouzeron und Chassey-le-Camp. Die Reben müssen innerhalb der abgegrenzten Parzellenfläche liegen, die vom nationalen Institut (INAO) am 10. September 1997 genehmigt wurde.

Der Ertrag beträgt 65 hl/ha, mit einer Höchstertragsgrenze (rendement butoir) von 69 hl/ha. Die Trauben müssen mindestens 161 Gramm Zucker pro Liter Most erreichen, was einen minimalen natürlichen Alkoholgehalt von 10 % vol ergibt. Nach einer Anreicherung dürfen die Weine insgesamt höchstens 12,5 % vol erreichen. Holzchips sind verboten, Bewässerung ist untersagt.

Die minimale Pflanzdichte beträgt 8.000 Reben pro Hektar, und die maximale durchschnittliche Belastung je Parzelle liegt bei 11.000 kg pro Hektar.

Die Weine werden mindestens bis zum 15. Januar des Jahres nach der Ernte ausgebaut und ab dem 1. Februar an Verbraucher abgegeben. Im Jahr 2010 weist die Spezifikation 43 Hektar in Produktion und eine durchschnittliche Ernte von 2.600 hl aus.