📜 Cagliari

Cagliari (DOC «Cagliari») to chroniona nazwa południa Sardynii, uznana w 2011 roku. Obejmuje osiem typów: Malvasia (także spumante i riserva), Monica (także riserva), Moscato i Vermentino (także superiore). Główny szczep każdego typu to co najmniej 85 %. Nasco do niej nie należy: ma osobną DOC Nasco di Cagliari.

Strefa obejmuje części prowincji Cagliari i Oristano oraz całe prowincje Carbonia-Iglesias i Medio Campidano. Na południu, od Fontanamare do Muravery, klimat jest podzwrotnikowy: opady poniżej 700 mm, średnia temperatura powyżej 17 °C. W centralnym Campidano i dolinie Tirso klimat jest ciepły umiarkowany: średnia temperatura nie niższa niż 15 °C, opady do 800 mm. Roślinność to śródziemnomorska makia: czystek, poziomkowiec, pistacja kleista, mirt.

Plon dla Malvasia, Monica, Moscato i Vermentino superiore wynosi 11 t/ha, dla Vermentino 15 t/ha; wydajność wina nie więcej niż 70 %. Nowe nasadzenia wymagają co najmniej 3 500 krzewów/ha. Riserva: Monica 24 miesiące od 1 listopada roku zbioru, Malvasia 12 miesięcy. Minimalny alkohol ogółem: Monica 13 %, Malvasia i Moscato 14 %, Vermentino 10,5 %, superiore 12 %. Ochrona w rejestrze UE obowiązuje od 21.12.2011. Specyfikacja wspomina Monicę w «Rifiorimento della Sardegna» z 1776 roku, Malvasię na wystawie wiedeńskiej w 1873 roku i politykę markiza Rivarolo z 1736 roku.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Często pisze się, że głównymi szczepami Cagliari są Monica i Nasco, ale Nasco ma własną DOC z innymi przepisami. Monica i Malvasia bywają od wytrawnych do słodkich, więc patrz na etykietę.