📜 Cagliari

Cagliari (DOC «Cagliari») é uma denominação protegida do sul da Sardenha, reconhecida em 2011. Abrange oito tipos: Malvasia (também spumante e riserva), Monica (também riserva), Moscato e Vermentino (também superiore). A casta principal de cada tipo é de pelo menos 85 %. O nasco não faz parte dela: tem uma DOC própria, Nasco di Cagliari.

A zona abrange partes das províncias de Cagliari e Oristano e a totalidade das províncias de Carbonia-Iglesias e Medio Campidano. No sul, de Fontanamare a Muravera, o clima é subtropical: precipitação inferior a 700 mm e temperatura média superior a 17 °C. No Campidano central e no vale do Tirso o clima é temperado quente: temperatura média não inferior a 15 °C e chuva até 800 mm. A vegetação é o matagal mediterrânico: esteva, medronheiro, lentisco, murta.

O rendimento para Malvasia, Monica, Moscato e Vermentino superiore é de 11 t/ha, para Vermentino de 15 t/ha; o rendimento em vinho não excede 70 %. As novas plantações exigem pelo menos 3.500 cepas/ha. Riserva: Monica 24 meses desde 1 de novembro do ano da colheita, Malvasia 12 meses. Álcool total mínimo: Monica 13 %, Malvasia e Moscato 14 %, Vermentino 10,5 %, superiore 12 %. A proteção no registo da UE data de 21.12.2011. O caderno de especificações menciona a Monica no «Rifiorimento della Sardegna» de 1776, a Malvasia na exposição de Viena de 1873 e a política do marquês de Rivarolo em 1736.

Porque é importante para si. Escreve-se muitas vezes que as castas principais de Cagliari são Monica e Nasco, mas o Nasco tem uma DOC própria com regras diferentes. Monica e Malvasia vão do seco ao doce: veja o rótulo.