📜 Кальярі

Кальярі (DOC «Cagliari») — захищене найменування півдня Сардинії, визнане 2011 року. Воно охоплює вісім типів: Malvasia (також spumante й riserva), Monica (також riserva), Moscato та Vermentino (також superiore). Основний сорт кожного типу — не менше 85 %. Наско сюди не входить: для нього діє окрема DOC Nasco di Cagliari.

Зона охоплює частину провінцій Кальярі й Ористано, а також усі провінції Карбонія-Іглезіас і Медіо-Кампідано. На півдні, від Фонтанамаре до Муравери, клімат субтропічний: опадів менше 700 мм, середня температура понад 17 °C. У центральному Кампідано й долині Тірсо клімат теплий помірний: середня температура не нижче 15 °C, опади до 800 мм. Рослинність — середземноморська макі: ладанник, суничне дерево, лентиск, мирт.

Урожай для Malvasia, Monica, Moscato і Vermentino superiore — 11 т/га, для Vermentino — 15 т/га; вихід вина — не більше 70 %. Нові насадження — щонайменше 3 500 лоз/га. Riserva: Monica — 24 місяці від 1 листопада року врожаю, Malvasia — 12 місяців. Мінімальний загальний спирт: Monica 13 %, Malvasia та Moscato 14 %, Vermentino 10,5 %, а superiore — 12 %. Захист у реєстрі ЄС — з 21.12.2011. Дисциплінар згадує Monica в «Rifiorimento della Sardegna» 1776 року, Malvasia на Віденській виставці 1873 року та політику маркіза Рівароло 1736 року.

Чому це важливо для вас. Часто пишуть, що головні сорти Кальярі — Monica і Nasco, але Nasco має власну DOC з іншими правилами. Monica і Malvasia бувають від сухих до солодких, тож дивіться на етикетку.