📜 Кальяри

Кальяри (DOC «Cagliari») — защищённое наименование юга Сардинии, признанное в 2011 году. Оно охватывает восемь типов: Malvasia (также spumante и riserva), Monica (также riserva), Moscato и Vermentino (также superiore). Основной сорт каждого типа — не менее 85 %. Наско сюда не входит: для него действует отдельная DOC Nasco di Cagliari.

Зона охватывает часть провинций Кальяри и Ористано, а также всю территорию провинций Карбония-Иглезиас и Медио-Кампидано. На юге, от Фонтанамаре до Муравера, климат субтропический: осадков менее 700 мм, средняя температура свыше 17 °C. В центральном Кампидано и долине Тирсо климат тёплый умеренный: средняя температура не ниже 15 °C, осадки до 800 мм. Растительность — средиземноморское маквис: ладанник, земляничное дерево, мастиковое дерево, мирт.

Урожай для Malvasia, Monica, Moscato и Vermentino superiore — 11 т/га, для Vermentino — 15 т/га; выход вина — не более 70 %. Новые насаждения — не менее 3 500 лоз/га. Riserva: Monica — 24 месяца от 1 ноября года урожая, Malvasia — 12 месяцев. Минимальный общий спирт: Monica 13 %, Malvasia и Moscato 14 %, Vermentino 10,5 %, а superiore — 12 %. Защита в реестре ЕС — с 21.12.2011. Регламент упоминает Monica в «Rifiorimento della Sardegna» 1776 года, Malvasia на Венской выставке 1873 года и политику маркиза Ривароло 1736 года.

Почему это важно для вас. Часто пишут, что главные сорта Кальяри — Monica и Nasco, но у Nasco собственная DOC с другими правилами. Monica и Malvasia бывают от сухих до сладких, поэтому смотрите на этикетку.