📜 Cagliari

Cagliari (DOC « Cagliari ») est une appellation protégée du sud de la Sardaigne, reconnue en 2011. Elle couvre huit types : Malvasia (aussi spumante et riserva), Monica (aussi riserva), Moscato et Vermentino (aussi superiore). Le cépage principal de chaque type fait au moins 85 %. Le nasco n'en fait pas partie : il a sa propre DOC Nasco di Cagliari.

La zone comprend une partie des provinces de Cagliari et d'Oristano et la totalité des provinces de Carbonia-Iglesias et du Medio Campidano. Au sud, de Fontanamare à Muravera, le climat est subtropical : précipitations inférieures à 700 mm, température moyenne supérieure à 17 °C. Dans le Campidano central et la vallée du Tirso, le climat est tempéré chaud : température moyenne d'au moins 15 °C, précipitations jusqu'à 800 mm. La végétation est le maquis méditerranéen : ciste, arbousier, lentisque, myrte.

Le rendement pour Malvasia, Monica, Moscato et Vermentino superiore est de 11 t/ha, pour Vermentino de 15 t/ha ; le rendement en vin ne dépasse pas 70 %. Les nouvelles plantations demandent au moins 3 500 pieds/ha. Riserva : Monica 24 mois à partir du 1er novembre de l'année de récolte, Malvasia 12 mois. Alcool total minimal : Monica 13 %, Malvasia et Moscato 14 %, Vermentino 10,5 %, superiore 12 %. La protection au registre de l'UE date du 21.12.2011. Le cahier des charges mentionne la Monica dans « Rifiorimento della Sardegna » de 1776, la Malvasia à l'exposition de Vienne de 1873 et la politique du marquis de Rivarolo en 1736.

Pourquoi c'est important pour vous. On lit souvent que les cépages principaux de Cagliari sont la Monica et le Nasco, mais le Nasco a sa propre DOC aux règles différentes. Monica et Malvasia vont du sec au doux : regardez l'étiquette.