📜 Cagliari

Cagliari (DOC «Cagliari») è una denominazione protetta del sud della Sardegna, riconosciuta nel 2011. Comprende otto tipi: Malvasia (anche spumante e riserva), Monica (anche riserva), Moscato e Vermentino (anche superiore). Il vitigno principale di ogni tipo è di almeno l'85 %. Il nasco non ne fa parte: ha una propria DOC Nasco di Cagliari.

La zona comprende parti delle province di Cagliari e Oristano e l'intero territorio delle province di Carbonia-Iglesias e del Medio Campidano. Al sud, da Fontanamare a Muravera, il clima è subtropicale: precipitazioni inferiori a 700 mm, temperatura media superiore a 17 °C. Nel Campidano centrale e nella valle del Tirso il clima è temperato caldo: temperatura media non inferiore a 15 °C, piogge fino a 800 mm. La vegetazione è macchia mediterranea: cisto, corbezzolo, lentisco, mirto.

La resa per Malvasia, Monica, Moscato e Vermentino superiore è di 11 t/ha, per Vermentino di 15 t/ha; la resa in vino non supera il 70 %. I nuovi impianti richiedono almeno 3.500 ceppi/ha. Riserva: Monica 24 mesi dal 1° novembre dell'anno di vendemmia, Malvasia 12 mesi. Alcol totale minimo: Monica 13 %, Malvasia e Moscato 14 %, Vermentino 10,5 %, superiore 12 %. La protezione nel registro UE risale al 21.12.2011. Il disciplinare ricorda la Monica nel «Rifiorimento della Sardegna» del 1776, la Malvasia all'esposizione di Vienna del 1873 e la politica del marchese di Rivarolo del 1736.

Perché è importante per te. Spesso si scrive che i vitigni principali di Cagliari sono Monica e Nasco, ma il Nasco ha una propria DOC con regole diverse. Monica e Malvasia vanno dal secco al dolce: guarda l'etichetta.