🍷 Carcavelos

Carcavelos to wino wzmacniane z chronioną nazwą pochodzenia z niewielkiego obszaru przy ujściu Tagu, na zachód od Lizbony w Portugalii. Winnice leżą w części gmin Cascais i Oeiras, między łagodnymi wzgórzami a wybrzeżem Atlantyku.

Carcavelos jest winem likierowym: według przepisów UE wina tej kategorii zawdzięczają część mocy dodatkowi alkoholu pochodzenia winogronowego. Musi mieć 15–22% alkoholu i nie więcej niż 150 g cukru na litr. Przed sprzedażą wino musi dojrzewać co najmniej dwa lata w drewnianych beczkach i sześć miesięcy w butelce. Winorośl prowadzi się nisko, a maksymalna wydajność wynosi 55 hektolitrów z hektara.

Białe Carcavelos ma barwę od słomkowożółtej do głęboko złotej, a czerwone — od rubinowej do topazowej. Wino jest aksamitne, o migdałowym aromacie; z wiekiem jego barwa blednie, a zapach staje się intensywniejszy. Klimat jest łagodny, śródziemnomorski, złagodzony bliskim morzem, a winorośl rośnie na czerwonych glebach śródziemnomorskich i wapiennych. Obszar jest regulowany od ponad stu lat. Alkohol jest przeznaczony dla dorosłych.