🍷 Carcavelos

O Carcavelos é um vinho licoroso com denominação de origem protegida de uma pequena zona junto à foz do Tejo, a oeste de Lisboa, em Portugal. As vinhas ficam em partes dos concelhos de Cascais e Oeiras, entre suaves colinas e a costa atlântica.

Segundo as regras da UE, os vinhos licorosos devem parte do seu teor alcoólico à adição de álcool de origem vitícola. O Carcavelos tem de ter entre 15 e 22% vol. e no máximo 150 g de açúcar por litro. Antes de ser vendido, o vinho tem de estagiar pelo menos dois anos em vasilhame de madeira e seis meses em garrafa. As vinhas são conduzidas baixas, e o rendimento máximo é de 55 hectolitros por hectare.

O Carcavelos branco vai do palha-amarelado ao dourado carregado, e o tinto, do rubi ao topázio. O vinho é aveludado, com aroma amendoado; com a idade a cor esbate-se e o perfume torna-se mais intenso. O clima é mediterrânico temperado, suavizado pela proximidade do mar, e as vinhas crescem em solos mediterrânicos vermelhos e calcários. A zona é regulamentada há mais de cem anos. O álcool é apenas para adultos.