🍷 Carcavelos

Il Carcavelos è un vino fortificato a denominazione di origine protetta di una piccola zona vicino alla foce del Tago, a ovest di Lisbona, in Portogallo. I vigneti si trovano in parte dei comuni di Cascais e Oeiras, tra dolci colline e la costa atlantica.

Il Carcavelos è un vino liquoroso: secondo le norme dell'UE, i vini di questa categoria devono parte della gradazione all'aggiunta di alcol di origine viticola. Deve avere il 15–22% di alcol e non più di 150 g di zucchero per litro. Prima della vendita, il vino deve invecchiare almeno due anni in botti di legno e sei mesi in bottiglia. Le viti sono allevate basse, e la resa massima è di 55 ettolitri per ettaro.

Il Carcavelos bianco va dal giallo paglierino all'oro intenso, il rosso dal rubino al topazio. Il vino è vellutato, con un profumo di mandorla; con l'età il colore si attenua e il profumo si fa più intenso. Il clima è mediterraneo mite, temperato dal mare vicino, e le viti crescono su suoli mediterranei rossi e calcarei. La zona è regolamentata da oltre cento anni. L'alcol è riservato agli adulti.