🍷 Каркавелуш

Каркавелуш — креплёное вино с защищённым наименованием происхождения из небольшой местности у устья Таху, к западу от Лиссабона в Португалии. Виноградники лежат в частях муниципалитетов Кашкайш и Оэйраш, между пологими холмами и атлантическим побережьем.

Каркавелуш — ликёрное вино: по правилам ЕС вина этой категории получают часть крепости от добавленного спирта виноградного происхождения. Вино должно иметь 15–22 % алкоголя и не более 150 г сахара на литр. Прежде чем продавать, его выдерживают не менее двух лет в деревянных бочках и шести месяцев в бутылке. Лозу формируют низко, а наибольший урожай — 55 гектолитров с гектара.

Белый каркавелуш имеет цвет от соломенно-жёлтого до густо-золотого, а красный — от рубинового до топазового. Вино бархатистое, с миндальным ароматом; с годами его цвет бледнеет, а аромат становится сильнее. Климат мягкий средиземноморский, смягчённый близким морем, а лоза растёт на красных средиземноморских и известковых почвах. Производство в этой местности регулируют более ста лет. Алкоголь предназначен для взрослых.