🧑🤝🧑 Jakuci
Sacha, lud turkijski znad środkowej Leny, jednego z najzimniejszych zamieszkanych obszarów; kymys to główny napój letniego święta Ysyach.
Jakuci, czyli Sacha, to lud turecki żyjący w dolinach środkowej Leny i na pobliskich terenach, jednym z najzimniejszych zamieszkanych obszarów świata. W odróżnieniu od większości ludów Północy ich tradycyjną gospodarką jest hodowla koni i bydła z odpornych lokalnych ras, które przeżywają mrozy poniżej −50 °C.
Mleko klaczy fermentuje się na kymys (kumys), główny napój letniego święta Ysyach. Ysyach obchodzi się w okolicy przesilenia letniego jako powitanie nowego roku: specjalista od rytuałów, algyschyt, składa duchom i bóstwom kymys, końskie włosie i świąteczne potrawy, a następnie wygłasza błogosławieństwo; potem zaczynają się taniec w kole osuochaj, zawody i uczta. Kymys pije się z rzeźbionych drewnianych kubków zwanych czoron.
Z mleka krowiego Jakuci wytwarzają masło, śmietanę, suorat (kwaśne mleko) i kerczech — bitą śmietanę z jagodami. Nabiał przygotowywano latem i przechowywano zamrożony.
Jak łączy się z mlekiem
🧑🤝🧑 Jakuci ← u ludu ← 🐎 Klacz → daje → 🥛 Mleko
Powiązania
- Produkty tradycyjne
- 🍶 Kumys
- Zwierzęta mleczne
- 🐎 Klacz
- Należy do
- 🌍 Regiony świata
Najczęstsze pytania
Czym jest Ysyach?
Letnie święto ludu Sacha, obchodzone około przesilenia; otwiera je obrzęd składania kymysu duchom i bóstwom.
Czym jest czoron?
Tradycyjny rzeźbiony drewniany kubek na kymys.
Czym jest kerczech?
Bita śmietana, często z jagodami — ulubiony przysmak Sacha.
Podobne
🧑🤝🧑 Nieńcy · 🧑🤝🧑 Kirgizi · 🧑🤝🧑 Kazachowie · 🧑🤝🧑 Mongołowie · 🧑🤝🧑 Saamowie · 🧑🤝🧑 Baszkirzy
ℹ️ Ta strona opisuje naród wyłącznie od strony jedzenia: co uprawia i wytwarza oraz jakie produkty i napoje są ważne w jego tradycjach. Historii, języka, religii i innych stron kultury tu nie omawiamy.
Co obejmuje
Źródła
- University of Aberdeen — Ysyakh project: The Ysyakh Festival
- Koumiss (Fermented Mare's Milk) as a Functional Food: Bioactive Proteins, Peptides, and Future Perspectives. Foods, 2025