🍷 Le Petit Cheval 2021

Le Petit Cheval 2021 to czerwone wino AOC Saint-Émilion Grand Cru ze zbioru 2021 roku, Château Cheval Blanc z Saint-Émilion.

Według domu zbiór winogron trwał od 22 września do 14 października; plon wyniósł 28 hl/ha; odmiany winorośli to Merlot (60 %), Cabernet Sauvignon (33 %) i Cabernet Franc (7 %); to 13 % zbiorów posiadłości; zawartość alkoholu wynosi 13 %; wino zabutelkowano w lipcu 2023 roku; wyprodukowano 12 593 butelek.

Château Cheval Blanc — posiadłość w Saint-Émilion na granicy z Pomerol, tworzona od 1832 roku, od 1998 roku należy do Bernarda Arnaulta i rodziny Frère; cabernet franc i merlot.

Saint-Émilion Grand Cru to kontrolowana nazwa pochodzenia (AOC, w prawie UE ChNP) na prawym brzegu Bordeaux, na wschód od Libourne, wokół miasteczka Saint-Émilion, na wapiennym płaskowyżu nad Dordogne; po raz pierwszy uznał ją dekret z 7 października 1954 roku. Nazwa jest zastrzeżona dla czerwonych win spokojnych. Obszar obejmuje gminy Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Émilion, Saint-Étienne-de-Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Vignonet i część Libourne. Główne odmiany to cabernet franc, cabernet sauvignon, carmenère, cot (malbec) i merlot, a petit verdot jest odmianą pomocniczą, najwyżej 10 % nasadzeń. Winogrona muszą pochodzić z gospodarstw z certyfikatem ekologicznym lub z certyfikacją środowiskową (HVE poziomu 3 lub 2 albo równoważną). Gęstość nasadzeń wynosi co najmniej 5 500 krzewów na hektar, plon 46 hl/ha (pułap 55 hl/ha), naturalna moc co najmniej 11,5 %, a po wzbogaceniu najwyżej 13,5 %.

Według specyfikacji AOC Saint-Émilion Grand Cru wino dojrzewa co najmniej do 1 lutego drugiego roku po zbiorach; butelkuje się je nie wcześniej niż tego dnia, w szkło, u winiarza, który uprawia i przerabia winogrona, a konsumentom można je sprzedawać dopiero od 15 maja tego roku. Gotowe wino zawiera najwyżej 3 g cukrów na litr i 0,3 g kwasu jabłkowego. Winogrona nie uznaje się za dojrzałe, jeśli moszcz ma mniej niż 194 g cukru na litr dla merlota i 189 g dla pozostałych odmian. Oznaczenia «grand cru classé» i «premier grand cru classé» przysługują tylko posiadłościom z oficjalnie zatwierdzonej klasyfikacji.

Według przepisów UE etykieta wina musi podawać nazwę pochodzenia, rzeczywistą zawartość alkoholu, alergeny, takie jak siarczyny, oraz nazwę rozlewcy. Rocznik na etykiecie oznacza, że wino powstało z winogron z tego roku.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Nazwa pochodzenia na etykiecie mówi, skąd są winogrona i według jakich zasad zrobiono wino; w Bordeaux skład odmian i daty zbioru zmieniają się co roku, więc różne roczniki tego samego château to różne wina. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczny poziom spożycia alkoholu. Rok na etykiecie to rok zbioru.