🍇 Cabernet Franc
Czerwona odmiana winogron z Francji, rodzic Cabernet Sauvignon; główna czerwona odmiana Doliny Loary.
Cabernet Franc to ciemna odmiana winorośli z Francji, przodek kilku słynnych odmian bordoskich. Katalog VIVC podaje dla niej 106 synonimów, m.in. Breton i Bouchet.
Pełny rodowód samego Cabernet Franc nie jest znany, za to jego potomkowie są dobrze zbadani. Według VIVC, co potwierdzają markery DNA, z krzyżówki Cabernet Franc z Sauvignon Blanc pochodzi Cabernet Sauvignon, a Merlot to również jego potomek. Cabernet Franc jest więc rodzicem dwóch najbardziej rozpowszechnionych odmian winnych świata.
Według OIV w 2015 roku Cabernet Franc zajmował we Francji 33 tys. ha, czyli 4% winnic, i był siódmą odmianą kraju pod względem powierzchni. Niewielkie nasadzenia są nawet w Chinach — około 3 tys. ha.
Najsłynniejsza apelacja, w której króluje ta odmiana, to Chinon w dolinie Loary, istniejąca od 1937 roku. Zgodnie z jej zasadami wina czerwone i różowe robi się z Cabernet Franc, a Cabernet Sauvignon może zajmować nie więcej niż 10% winnicy. Białe wina Chinon powstają wyłącznie z Chenin Blanc.
Dlaczego to ważne dla ciebie. Napis „Cabernet Franc” na winie z UE oznacza co najmniej 85% tej odmiany; jeśli wymieniono dwie odmiany, wino jest wyłącznie z nich, a jako pierwszą podaje się tę, której jest więcej. Na etykiecie czerwonego Chinon odmiany może w ogóle nie być: sama nazwa oznacza, że wino powstało głównie z Cabernet Franc. Podaje się je w temperaturze 15–18 °C.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍇 Cabernet Franc → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍇 Odmiany winogron
- Pochodzenie
- 🗺️ Wino francuskie
- Gdzie rośnie
- 📍 Bordeaux, 📜 Friuli, 📍 Libournais, 📍 Dolina Loary, 📍 Anjou-Saumur, 📍 Touraine, 📍 Bolgheri, 📍 Pannonia, 📍 Villány
- Główna odmiana w
- Francja: 📜 Haut-Médoc, 📜 Pauillac, 📜 Pomerol, 📜 Saint-Émilion Grand Cru, 📜 Margaux, 📜 Saint-Estèphe, 📜 Saint-Emilion, 📜 Saint-Julien, 📜 Bordeaux Supérieur, 📜 Bourgueil
i jeszcze 44
📜 Fronsac, 📜 Lalande-de-Pomerol, 📜 Saumur, 📜 Anjou, 📜 Bourg / Côtes de Bourg, 📜 Cabernet d'Anjou, 📜 Chinon, 📜 Crémant de Loire, 📜 Côtes de Bordeaux, 📜 Rosé d'Anjou, 📜 Saumur-Champigny, 📍 Touraine, 📜 Bergerac, 📍 Médoc, 📍 Bordeaux, 📜 Anjou Villages, 📜 Buzet, 📜 Crémant de Bordeaux, 📜 Côtes de Duras, 📜 Irouléguy, 📜 Tursan, 📜 Brulhois, 📜 Canon-Fronsac, 📜 Corrèze, 📜 Côtes du Marmandais, 📜 Fronton, 📜 Haut-Poitou, 📜 Lussac-Saint-Émilion, 📜 Malepère, 📜 Montagne-Saint-Émilion, 📜 Saint-Nicolas-de-Bourgueil, 📜 Anjou Brissac, 📜 Blaye, 📜 Béarn, 📜 Cabernet de Saumur, 📜 Coteaux du Quercy, 📜 Entraygues-Le Fel, 📜 Orléans-Cléry, 📜 Puisseguin Saint-Emilion, 📜 Pécharmant, 📜 Rosé de Loire, 📜 Saint-Georges-Saint-Emilion, 📜 Saint-Sardos, 📜 Cabardès
Włochy: 📜 Bolgheri Sassicaia, 📍 Bolgheri, 📜 Carmignano, 📜 Barco Reale di Carmignano, 📜 Montello Rosso, 📜 Atina, 📜 Curtefranca, 📜 Colli Euganei
Węgry: 📍 Szekszárd, 📍 Eger, 📍 Villány - Powiązane z
- 🍷 Le Serre Nuove dell'Ornellaia, 🍷 Variazioni in Rosso dell'Ornellaia, 🍷 Pöckl Admiral, 🍷 Dúzsi Cabernet Franc Rosé, 🍷 Dúzsi Ó Vörös Birtokbor, 🍷 Dúzsi Pentaton, 🍷 Dúzsi Cabernet Franc, 🍷 Dúzsi Grábóc Cuvée, 🍷 Dúzsi Görögszó, 🍷 Sarget de Gruaud Larose
- Wina z niego wytwarzane
- 🍷 Wino różowe
- Potomstwo
- 🍇 Cabernet Sauvignon, 🍇 Merlot, 🍇 Carménère, 🍇 Incrocio Manzoni 2.15, 🍇 Cabernet Moravia, 🍇 Bacchus Noir
Najczęstsze pytania
Jakie odmiany są rodzicami Cabernet Franc?
Nie wiadomo: katalog VIVC nie podaje pełnego rodowodu. Znani są za to jego potomkowie — Cabernet Sauvignon i Merlot.
Czym Cabernet Franc różni się od Cabernet Sauvignon?
To różne odmiany, ale bliscy krewni: Cabernet Sauvignon powstał z krzyżówki Cabernet Franc i Sauvignon Blanc, co potwierdziła analiza DNA.
Gdzie uprawia się najwięcej Cabernet Franc?
We Francji — według OIV 33 tys. ha w 2015 roku, czyli 4% winnic kraju. Są też nasadzenia w Chinach, około 3 tys. ha.
Czy to prawda, że czerwone Chinon można zrobić z dowolnej odmiany?
Nie. Czerwone i różowe wina Chinon powstają z Cabernet Franc; Cabernet Sauvignon jest dozwolony tylko jako odmiana uzupełniająca, do 10% winnicy. Białe — wyłącznie z Chenin Blanc.
W jakiej temperaturze podawać Cabernet Franc?
Jak inne wina czerwone — w temperaturze 15–18 °C. Jeśli butelka stała w ciepłym pokoju, wstaw ją na pół godziny do lodówki.
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino francuskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 📜 Pauillac — Gmina Médoc z trzema pierwszymi cru: Lafite, Latour i Mouton Rothschild.
- 🍷 Le Serre Nuove dell'Ornellaia — Le Serre Nuove dell'Ornellaia: czerwone wino posiadłości Ornellaia z Bolgheri; roczniki 2023, 2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010 na stronie.
- 🍇 Carménère — Stara czerwona odmiana z Francji, dziś tam rzadka; największa powierzchnia jest w Chile — około 11 tys. ha w 2015 roku (OIV).
- 📍 Anjou-Saumur — Łupek i tuffeau z Chenin Blanc, Cabernet Franc i winami różowymi.
Podobne
🍇 Merlot · 🍇 Cabernet Sauvignon · 🍇 Petit Verdot · 🍇 Chenin Blanc · 🍇 Malbec · 🍇 Tannat
Źródła
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Cabernet Franc
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- Cahier des charges de l'AOC « Chinon » (BO-AGRI, 2016)
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Art. 49–50 (vintage year, wine grape varieties on the label)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019