📜 Pomerol

Pomerol to francuskie wino z chronionym oznaczeniem pochodzenia (PDO) z departamentu Gironda w Bordeaux. Specyfikacja obejmuje wyłącznie wytrawne wina czerwone spokojne.

Wymieniono pięć odmian: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cot (Malbec) i Petit Verdot. Wina muszą mieć naturalną moc alkoholową co najmniej 11 % obj. Po wzbogaceniu całkowita moc alkoholowa nie może przekraczać 13,5 %. Każda partia sprzedawana może zawierać najwyżej 2 g/l cukrów fermentujących i najwyżej 0,30 g/l kwasu jabłkowego.

Maksymalny plon wynosi 60 hl/ha. Winorośl musi być sadzona w gęstości co najmniej 5500 krzewów na hektar, z rzędami oddalonymi najwyżej o 2 m i co najmniej 0,80 m między krzewami w rzędzie. Cięcie odbywa się metodą pojedynczego lub podwójnego Guyota, na sztyft na cordon de Royat lub cięciem długim, z najwyżej 10 pąkami na krzew.

Obszar wyznaczany jest według działek. Winogrona mogą być zbierane w gminie Pomerol, w części Libourne ustalonej wyrokiem sądu z 1928 roku, w jednej działce w Lalande-de-Pomerol oraz w wymienionych działkach Saint-Émilion. Wino może być wytwarzane i dojrzewane w tych strefach, a także w wymienionych działkach kilku sąsiednich gmin: Les Artigues-de-Lussac, Lalande-de-Pomerol, Libourne, Lussac, Montagne, Néac i Saint-Émilion.

Według specyfikacji charakter win Pomerol wynika z trzeciorzędnego podłoża ilastego, powolnego dojrzewania w chłodnym otoczeniu, kontrolowanego zaopatrzenia winorośli w wodę, płatów żwiru zapewniających dobre odwodnienie oraz podglebia z tlenkami żelaza, znanego jako crasse de fer.