📜 Mallorca (oliwa)
Inne nazwy: Oliwa Mallorca, Oliwa z oliwek extra virgin Mallorca, Mallorca ChNP
Chroniona nazwa pochodzenia UE dla oliwy extra virgin z całej wyspy Majorka: dwa typy, „owocowa” i „słodka”, kwasowość do 0,8°.
„Mallorca” (Aceite de Mallorca, Oli de Mallorca) to oliwa extra virgin z chronioną w UE nazwą pochodzenia, ChNP, z całej wyspy Majorka na Balearach. Powstaje z odmian mallorquina (zwanej też empeltre), arbequina i picual. Nazwę wpisano do rejestru UE w 2004 roku.
Specyfikacja opisuje dwa typy. Oliwa „owocowa” pochodzi z zielonych, zdrowych oliwek: w profilu przeważają migdał, słodycz i owoc oliwki, goryczka i ostrość są umiarkowane, nie ma cierpkości. „Słodka” pochodzi ze zdrowych oliwek w fazie zmiany barwy i jest niemal bez goryczki i ostrości. Barwa od żółtozielonkawej do złocistożółtej, kwasowość do 0,8°. Mallorquina daje oliwę płynną, słodką i łagodną, z nutą zielonego jabłka i dojrzałego migdała, arbequina bardzo aromatyczną i słodką, a picual bardziej gorzką, z drzewną nutą.
Obszar obejmuje całą wyspę o powierzchni 3 626 km². Według danych z 2000 roku oliwki zajmowały 11 155 ha, z czego 1 950 ha przeznaczono na oliwę. Od zbioru do tłoczenia może upłynąć najwyżej 48 godzin. Oliwę uzyskuje się metodą tradycyjną, w której oliwki rozcierają walce, lub ciągłą.
Czego szukać na etykiecie. Napisu „Aceite de Mallorca” lub „Oli de Mallorca” obok znaku ChNP. Ta oliwa ma dawną sławę: już w 19. wieku arcyksiążę Ludwik Salwator chwalił majorkańską oliwę do sałatek i do „pa amb oli”.
Fakty
| Rejestracja | ChNP; w rejestrze UE od 2004 roku |
|---|---|
| Odmiany | Mallorquina (empeltre), arbequina, picual |
| Kwasowość | Do 0,8° |
| Smak | Dwa typy: „owocowa” (migdał, owoc oliwki) i „słodka” |
| Region | Cała wyspa Majorka, Baleary |
| Kraj | Hiszpania |
Jak łączy się z tematem „Oliwki”
📜 Mallorca (oliwa) → rodzaj → 🏷️ Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia → robi się z → 🫒 Oliwki
Powiązania
- Należy do
- 🏷️ Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, 📜 Chronione nazwy oliwy i oliwek
- Podobne i różne
- 📜 Les Garrigues (oliwa)
- Gdzie rośnie
- 📍 Balearic Islands
- Główne odmiany
- 🫒 Arbequina, 🫒 Picual
- W innych tematach
- 📍 Mallorca
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że oliwa z Majorki powstaje tylko z lokalnej odmiany?
Nie. Oprócz mallorquiny (empeltre) dozwolone są arbequina i picual.
Czym różni się oliwa „owocowa” od „słodkiej”?
„Owocowa” pochodzi z zielonych oliwek i ma migdały, gorycz i ostrość; „słodka” z oliwek w fazie zmiany barwy i prawie ich nie ma.
Jaka jest oliwa z odmiany mallorquina?
Płynna, słodka i łagodna, z nutą zielonego jabłka i dojrzałych migdałów.
Ile czasu może upłynąć od zbioru do tłoczenia?
Najwyżej 48 godzin.
Jaką wyspę obejmuje ChNP?
Całą Majorkę, 3 626 km².
Co przeczytać dalej
- 📍 Balearic Islands — Śródziemnomorskie wyspy z lokalnymi odmianami.
- 📜 Les Garrigues (oliwa) — Chroniona nazwa UE dla oliwy z odmian Arbequina i Verdiell z południa prowincji Lleida w Katalonii; Arbequina to ponad 90 % nasadzeń.
Podobne
📜 Sierra de Cádiz (oliwa) · 📜 Antequera (oliwa) · 📜 Baena (oliwa) · 📜 Aceite de Jaén (oliwa) · 📜 Les Garrigues (oliwa) · 📜 Montes de Granada (oliwa)
Źródła
- EUR-Lex: Commission Regulation (EC) No 1437/2004 (registration of «Aceite de Mallorca», OJ L 265, 12.8.2004)
- eAmbrosia — EU geographical indications register: Mallorca (PDO-ES-0263)
- Product specification (Spanish original, eAmbrosia attachment): PDO-ES-0263