🌱 Mleko ryżowe

Mleko ryżowe to roślinny napój z ryżu i wody. Najczęściej robi się je z ryżu brązowego. Ma lekko słodki smak. Napoje kupne często zawierają dodany cukier lub słodziki, a czasem wanilię.

Mleko ryżowe składa się w około 89% z wody i w około 9% z węglowodanów, z około 1% tłuszczu i prawie bez białka. Bez wzbogacania zawiera mało wapnia i niewiele witamin. Dlatego do napojów kupnych często dodaje się wapń. Nie ma w nim cholesterolu ani laktozy. Mleko ryżowe odpowiada osobom z nietolerancją laktozy i z alergią na mleko, soję lub orzechy.

Mleko ryżowe czy owsiane, migdałowe, sojowe? Wszystkie to napoje roślinne z jednego składnika i wody, ale ryżowy jest najrzadszy i najsłodszy w smaku: około 89% wody, 9% węglowodanów i prawie wcale białka. Mleko krowie dostarcza go dużo, zwłaszcza kazeiny. Za to mleko ryżowe nie ma laktozy ani cholesterolu i jest wolne od mleka, soi i orzechów. Bez wzbogacenia ma mało wapnia.

Na półce szukaj nazwy «napój ryżowy» wśród napojów roślinnych w supermarkecie, sklepie ze zdrową żywnością czy ekologicznym. Czytaj skład: gotowe napoje mają często cukier lub słodziki, czasem wanilię. Informacja o dodanym wapniu oznacza wzbogacenie. Tabela wartości odżywczych pokazuje, jak mało jest białka. Ostrzeżenie o arsenie dotyczy dzieci poniżej 5 lat.

Dla dzieci jest ważne ostrzeżenie. Ryż może zawierać arsen. Dlatego brytyjska służba zdrowia NHS zaleca, by dzieciom poniżej 5 lat nie podawać napojów ryżowych zamiast mleka matki, mieszanki czy mleka krowiego.