🌱 Рисове молоко

Рисове молоко — рослинний напій із рису і води. Найчастіше його роблять із бурого рису. Смак у нього солодкуватий. У магазинні напої часто додають цукор або цукрозамінники, іноді ваніль.

Рисове молоко приблизно на 89% складається з води, близько 9% — вуглеводи, жиру близько 1%, а білка майже немає. Без збагачення в ньому мало кальцію і вітамінів. Тому до магазинних напоїв часто додають кальцій. Холестерину й лактози в ньому немає. Рисове молоко підходить людям із непереносимістю лактози та алергією на молоко, сою чи горіхи.

Рисове молоко (rice milk) чи вівсяне, мигдальне, соєве? Усі вони — рослинні напої з одного інгредієнта та води, але рисове найрідше й солодкувате: близько 89 % води, 9 % вуглеводів і майже немає білка. Коров'яче молоко, навпаки, дає багато білка, особливо казеїну. Зате в рисовому немає лактози й холестерину, немає молока, сої та горіхів. Без збагачення кальцію в ньому мало.

На полиці шукайте «рисовий напій» (rice drink) серед рослинних напоїв у супермаркеті, магазині здорового харчування чи еко-магазині. Читайте склад: у магазинних варіантах часто є цукор або підсолоджувачі, іноді ваніль. Позначка про додатковий кальцій означає, що напій збагачений. Таблиця харчової цінності покаже, як мало в ньому білка. Попередження про миш'як важливе для дітей до 5 років.

Є важливе застереження щодо дітей. У рисі буває миш'як. Тому британська служба охорони здоров'я NHS радить не давати дітям до 5 років рисовий напій замість грудного молока, суміші чи коров'ячого молока.