🍷 Négociant
Noto anche come: négociant, commerciante di vino, casa commerciale di vini, négociant-éleveur, commerciante di vini
Casa commerciale del vino che compra uva o vino dai viticoltori, lo produce e lo affina da sé e lo vende.
Il négociant (commerciante di vino, casa commerciale di vini; in Borgogna négociant-éleveur, «commerciante-allevatore») è una casa che compra uva o vino dai viticoltori, ne ricava da sé il vino, lo affina e lo vende. La parola francese significa «commerciante».
La Borgogna è il modello. Il mestiere del négociant-éleveur vi nacque nel XVIII secolo. Oggi si contano circa 400 case, e una sessantina tra le più grandi svolge la parte maggiore dell'attività. Altrove il négociant spesso si limita ad acquistare vino finito, talvolta già imbottigliato. Quello borgognone parte prima, di frequente nel vigneto. Lavora a stretto contatto con i viticoltori, sceglie spesso uve di parcelle precise, vinifica e affina il vino in botte. Da qui lo stile proprio di ogni casa, e molte possiedono anche vigne. Tra le case citate dal consiglio dei vini di Borgogna ci sono Louis Latour, Albert Bichot, Patriarche e Jaffelin.
Nel Rodano il quadro è diverso, e le cifre lo mostrano. Secondo Inter Rhône, nel 2024 la valle contava 374 società commerciali. Il commercio ha spedito circa il 68 % dei vini AOP, il 40 % dai soci del sindacato UMVR. Le cooperative hanno dato il 15 %, le aziende indipendenti il 16 %.
Il vignaiolo, invece, lavora soprattutto uve proprie; il négociant quelle che compra, anche se molti hanno vigne. Leggendo una bottiglia, quindi, conviene chiedersi se la casa sceglie da sé le parcelle e affina il vino: da questo dipende lo stile.
Dati
| Anno di fondazione | XVIII secolo: il mestiere del négociant-éleveur in Borgogna 1 |
|---|---|
| Regione | Borgogna (circa 400 case), valle del Rodano (374 società nel 2024) 12 |
| Uso | Compra uva o vino, produce e affina il vino, lo vende 1 |
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Négociant → poi → 🍷 Vinificatore → lavora con → 🍷 Vino
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Domande frequenti
Come si traduce «négociant» in italiano?
Di solito con commerciante di vino o casa commerciale di vini; la parola francese significa «commerciante». [1]
Il négociant è come un vignaiolo?
No: il vignaiolo lavora soprattutto uve proprie, il négociant quelle acquistate, anche se molte case borgognone hanno pure vigne. [1]
Quanti négociant ci sono in Borgogna?
Circa 400 case; una sessantina tra le più grandi svolge la parte maggiore dell'attività. Il mestiere è nato nel XVIII secolo. [1]
Quanta parte dei vini AOP del Rodano spediscono i commercianti?
Secondo Inter Rhône circa il 68 % nel 2024, con 374 società commerciali; cooperative 15 %, aziende indipendenti 16 %. [2]
È vero che il vino del négociant è sempre più semplice di quello di un'azienda agricola?
No. I négociant borgognoni spesso scelgono uve di parcelle precise e affinano da sé il vino in botte, e molti possiedono vigneti. [1]
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🍷 Enologo · 🍷 Master of Wine · 🍷 Vendemmiatore · 🍷 Trattorista del vigneto · 🍷 Vivaista viticolo · 🍷 Critico del vino
Fonti
- Bourgogne Wines (BIVB). Growers and merchants: Négociants deeply rooted in the Bourgogne region
- Inter Rhône. Key figures 2024 (EN)