🍷 Негоціант
Інші назви: негоціант, торговий дім, виноторговий дім, негоціант-ельвьор, négociant
Торговий дім, що купує виноград або вино у виноградарів, сам робить і вистоює його та продає під власним ім'ям.
Негоціант (négociant) — виноторговий дім, який купує виноград або вино у виноградарів, сам робить із нього вино, вистоює його й продає. Ще його називають торговим домом, а в Бургундії — négociant-éleveur, «торговець-вихователь» вина. Французьке слово négociant просто означає «торговець».
Бургундія тут за взірець. Ремесло негоціантів-ельвьорів з'явилося там у XVIII столітті. Сьогодні домів близько 400, і приблизно 60 найбільших ведуть основну частину справи. В інших краях негоціант нерідко лише купує готове, а то й уже розлите вино. Бургундський починає раніше, часто ще у винограднику. Він тісно працює з виноградарями, нерідко вибирає ягоди з конкретних ділянок, сам робить вино й вистоює його в бочках. Звідси власний стиль кожного дому. Багато хто має й свої лози. Бургундська рада вин серед таких домів називає Louis Latour, Albert Bichot, Patriarche та Jaffelin.
На Роні картина інша, і цифри це показують. За Inter Rhône, у 2024 році в долині було 374 торгові компанії. Торговці відвантажили близько 68 % вин AOP, і 40 % з них — члени спілки UMVR. Кооперативи дали 15 %, незалежні господарства — 16 %.
Від винороба-господаря негоціант відрізняється просто: господар переважно працює з власним виноградом, а негоціант — із тим, що купив, хоч у багатьох є й свої лози. Тож, узявши пляшку, подивіться, чи дім сам добирає ділянки й вистоює вино: від цього залежить стиль.
Факти
| Рік заснування | XVIII століття — ремесло негоціанта-ельвьора в Бургундії 1 |
|---|---|
| Регіон | Бургундія (близько 400 домів), долина Рони (374 компанії, 2024) 12 |
| Призначення | Купує виноград чи вино, робить і вистоює вино, продає під ім'ям дому 1 |
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Негоціант → далі → 🍷 Винороб → працює з → 🍷 Вино
Зв’язки
- Наступний крок
- 🍷 Винороб
- Входить до
- 👩🌾 Професії у світі вина
Часті запитання
Чи негоціант — це просто перекупник?
Не завжди. Бургундський негоціант нерідко починає ще у винограднику, добирає ділянки разом із виноградарями й сам робить вино, тоді як в інших краях він частіше купує вже готове, часто розлите. [1]
Чим негоціант відрізняється від винороба?
Винороб-господар переважно працює з власним виноградом, негоціант — з купленим. Але багато бургундських негоціантів мають і власні лози. [1]
Скільки негоціантів у Бургундії?
Близько 400 домів, із яких приблизно 60 найбільших ведуть основну частину справи. [1]
Яку частку вин Рони продають торговці?
За Inter Rhône, 2024 року торговці відвантажили близько 68 % вин AOP долини; 374 торгові компанії. [2]
Чи правда, що вино негоціанта завжди простіше за вино господарства?
Ні. Бургундські негоціанти нерідко добирають виноград із конкретних ділянок і самі вистоюють вино в бочках — це дає домові власний стиль. [1]
Схожі
🍷 Енолог · 🍷 Майстер вина · 🍷 Збирач винограду · 🍷 Тракторист виноградника · 🍷 Розсадник (фахівець) · 🍷 Винний критик
Джерела
- Bourgogne Wines (BIVB). Growers and merchants: Négociants deeply rooted in the Bourgogne region
- Inter Rhône. Key figures 2024 (EN)