📜 Pomerol

Pomerol es un vino de denominación de origen protegida (DOP, PDO) francés del departamento de Gironda, en Burdeos. El pliego abarca solo vinos tintos tranquilos y secos.

Se citan cinco variedades: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cot (Malbec) y Petit Verdot. Los vinos deben tener una graduación alcohólica natural mínima de 11 % vol. Tras el enriquecimiento, la graduación alcohólica total no debe superar 13,5 %. Cada lote comercializado debe contener como máximo 2 g/l de azúcar fermentescible y como máximo 0,30 g/l de ácido málico.

El rendimiento máximo es de 60 hl/ha. Las viñas deben plantarse con al menos 5500 cepas por hectárea, con hileras separadas como máximo 2 m y al menos 0,80 m entre cepas en la hilera. La poda es en Guyot simple o doble, en pitón sobre cordón de Royat o en poda larga, con como máximo 10 yemas por cepa.

La zona se define por parcelas. La uva puede recogerse en el municipio de Pomerol, en una parte de Libourne fijada por una sentencia de 1928, en una parcela de Lalande-de-Pomerol y en parcelas enumeradas de Saint-Émilion. El vino puede elaborarse y envejecerse en estas zonas, así como en parcelas enumeradas de varios municipios vecinos: Les Artigues-de-Lussac, Lalande-de-Pomerol, Libourne, Lussac, Montagne, Néac y Saint-Émilion.

Según el pliego, el carácter de los vinos de Pomerol procede de un subsuelo de arcilla terciaria, de una maduración lenta en un entorno fresco, de un suministro de agua controlado para la vid, de zonas de grava que garantizan un buen drenaje y de un subsuelo con óxidos de hierro conocido como crasse de fer.