📜 Pomerol

Pomerol è un vino a denominazione di origine protetta (DOP, PDO) francese del dipartimento della Gironda, nel Bordolese. Il disciplinare riguarda solo vini rossi fermi e secchi.

Sono citati cinque vitigni: Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Cot (Malbec) e Petit Verdot. I vini devono avere un titolo alcolometrico naturale minimo di 11 % vol. Dopo l'arricchimento il titolo alcolometrico totale non deve superare 13,5 %. Ogni lotto messo in vendita deve contenere al massimo 2 g/l di zuccheri fermentescibili e al massimo 0,30 g/l di acido malico.

La resa massima è di 60 hl/ha. Le viti devono essere impiantate con almeno 5.500 ceppi per ettaro, con filari distanti al massimo 2 m e almeno 0,80 m tra i ceppi sul filare. La potatura avviene a Guyot semplice o doppio, a sperone su cordone di Royat o a potatura lunga, con al massimo 10 gemme per ceppo.

La zona è delimitata per particelle. Le uve possono essere raccolte nel comune di Pomerol, in una parte di Libourne fissata da una sentenza del 1928, in una particella di Lalande-de-Pomerol e in particelle elencate di Saint-Émilion. Il vino può essere prodotto e affinato in queste zone, come anche in particelle elencate di diversi comuni vicini: Les Artigues-de-Lussac, Lalande-de-Pomerol, Libourne, Lussac, Montagne, Néac e Saint-Émilion.

Secondo il disciplinare, il carattere dei vini di Pomerol deriva da un sottosuolo di argilla terziaria, da una maturazione lenta in ambiente fresco, da un apporto idrico controllato della vite, da zone ghiaiose che garantiscono un buon drenaggio e da un sottosuolo ricco di ossidi di ferro, noto come crasse de fer.