🥃 Suomalainen Vodka

Fińska wódka (Suomalainen Vodka, po szwedzku Finsk Vodka, po angielsku Vodka of Finland) to chroniona w UE nazwa wódki, której spirytus jest destylowany w Finlandii z fińskiego zboża lub ziemniaków. W praktyce ponad 95 % wyrabia się z jęczmienia. Moc wynosi od 37,5 do 60 % obj., a zawartość metanolu musi być niższa niż 2 g na hektolitr.

Jęczmień i woda. Głównym surowcem jest jęczmień, rzadko używany do wódki w innych krajach. Specyfikacja wiąże jego jakość z krótkim, ale jasnym północnym latem. Spirytus rozcieńcza się fińską wodą źródlaną lub gruntową, nieuzdatnianą chemicznie; skład tej wody pozwala sprawdzić autentyczność wódki.

Jak powstaje. Jęczmień się mieli, zaciera i fermentuje w procesie ciągłym. Zacier destyluje się potem w kilku kolumnach: pierwsze oddzielają spirytus od wywaru, kolejne usuwają zanieczyszczenia, ostatnia daje neutralny profil. Dozwolona jest także destylacja okresowa. Wódki nie wolno barwić, a aromatyzować można ją tylko naturalnymi substancjami z samego surowca.

Gdzie dokładnie. Destylacja, rektyfikacja, mieszanie i aromatyzowanie muszą odbywać się w Finlandii, a wszystkie surowce poza substancjami słodzącymi muszą być fińskie. Butelkowanie może odbywać się poza krajem. Nazwa jest w rejestrze UE od 29 sierpnia 1994 roku; najbardziej znana marka to Finlandia.

Dlaczego to ważne. Nazwa „Suomalainen Vodka” gwarantuje fiński spirytus i fińską wodę, ale ani łagodności, ani bezpieczeństwa: to mocna wódka o mocy co najmniej 37,5 % obj. Czystość spirytusu nie zmniejsza szkód powodowanych przez alkohol. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznego poziomu spożycia alkoholu.