🥃 Tequila blanco

Tequila blanco to przezroczysta tequila, zwykła baza Margarity. Nazywa się też plata („srebrna”) i jest przezroczystą klasą tequili według meksykańskiej normy NOM-006-SCFI-2012. Po destylacji spirytus jest tylko rozcieńczany wodą do mocy rozlewu, bez dodatków łagodzących. Blanco może spędzić w dębie mniej niż dwa miesiące. Jak wszystkie klasy tequili, ma moc od 35 do 55 % obj.

Co mówi norma. Blanco to produkt „przezroczysty, ale niekoniecznie bezbarwny” i „bez abocado”. Oznacza to, że nie dodaje się barwnika karmelowego, ekstraktu z dębu, gliceryny ani syropu cukrowego. Na rynek międzynarodowy klasę można oznaczać jako Silver. Blanco występuje w dwóch kategoriach: „Tequila”, gdzie co najmniej 51 % cukrów pochodzi z agawy niebieskiej, oraz „100% de agave”.

Smak i spożycie. Według VinePair blanco to najbardziej bezpośredni wyraz agawy: nuty ziołowe, mineralne i cytrusowe, bez drewna. Dlatego najczęściej używa się go do koktajli, jak Margarita, choć niektórzy miłośnicy piją blanco także czyste. Difford's Guide dodaje, że taka tequila jest zwykle bezbarwna.

Granica z innymi klasami. Jeśli blanco zmieszać z dojrzałą tequilą albo złagodzić dodatkami, powstaje joven. Jeśli spędzi dwa miesiące lub dłużej w bezpośrednim kontakcie z dębem, to już reposado. Modne cristalino to co innego: dojrzała tequila odbarwiona węglem, a nie blanco. Wszystkie klasy produkuje się tylko w wyznaczonym regionie pochodzenia, w 181 gminach pięciu stanów Meksyku.

Dlaczego to ważne. Blanco to jedyna klasa, w której łagodzenie jest zakazane, więc smaku nie maskuje karmel ani syrop. Ale „blanco” nic nie mówi o udziale agawy: szukaj dodatkowego oznaczenia „100% de agave”. Moc sięga 55 % obj. WHO przypomina, że nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.