📜 Toscana IGT

Toscana (specyfikacja mówi «Toscano» lub «Toscana») to włoskie oznaczenie geograficzne (IGT; w terminologii UE ChOG) dla win z winogron uprawianych na całym obszarze administracyjnym regionu Toskania: prowincje Arezzo, Florencja, Grosseto, Livorno, Lukka, Massa-Carrara, Piza, Pistoia, Prato i Siena. Specyfikację zatwierdzono w 1995 r.

Typy. Według specyfikacji oznaczenie obejmuje wina białe i białe abboccato, czerwone, czerwone novello i abboccato, różowe i różowe abboccato; białe i różowe frizzante; passito (z winogron podsuszonych) oraz późne zbiory (z winogron przejrzałych). Na etykiecie można podać odmianę. Lista odpowiednich odmian liczy 87 pozycji, od sangiovese, canaiolo nero, colorino i trebbiano toscano po cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot i syrah.

Zasady. Maksymalny plon z hektara to 16 t winogron dla win czerwonych, novello, abboccato i różowych, 17 t dla białych i passito oraz 9 t dla późnych zbiorów. Minimalna naturalna moc alkoholu to 10 % obj. dla czerwonych i różowych, 9 % dla białych, 15 % dla późnych zbiorów i 16 % dla passito. Wino czerwone w obrocie ma całkowitą moc alkoholu co najmniej 11 % obj., kwasowość ogólną co najmniej 4,5 g/l i co najmniej 20 g/l ekstraktu bezcukrowego. Dla wina czerwonego dozwolone jest tradycyjne «governo all'uso toscano»: ponowna fermentacja z dodatkiem lekko podsuszonych czerwonych winogron, w ilości nie mniejszej niż 5 kg na hektolitr. Wino musi być wytworzone w strefie produkcji (dopuszczone są też gminy sąsiednie).

Oznakowanie. Zabronione są dodatkowe określenia, takie jak extra, fine, scelto, selezionato czy superiore; dozwolone są nazwy gospodarstw i marki prywatne bez wydźwięku pochwalnego. Oznaczenie można stosować także dla win z winnic zarejestrowanych dla chronionych nazw pochodzenia. Według prawa UE co najmniej 85 % winogron na wino ChOG musi pochodzić z podanego obszaru, a na wino ChNP – wszystkie.

Związek z obszarem. Specyfikacja opisuje Toskanię jako region z górami na północy i wschodzie, wybrzeżem na zachodzie i wzgórzami w głębi. Podaje, że oznaczenie obejmuje zarówno codzienne wina czerwone, białe i różowe, jak i tzw. «supertuscans», które od lat 60. pomagają Toscana IGT na rynku międzynarodowym.