🍷 Passito
Włoskie wino z częściowo suszonych winogron, zwykle słodkie.
Passito to włoskie wino z częściowo suszonych winogron, najczęściej słodkie. Słowo pochodzi od włoskiego passire, czyli więdnąć lub wysychać. Po zbiorze grona suszy się przez tygodnie lub miesiące na regałach, na słomie lub zawiesza, a potem tłoczy. Pomarszczone jagody dają mało soku, ale jest on bardzo słodki i aromatyczny.
Metoda wiąże się z appassimento i winami słomkowymi w ogóle. Passito powstaje w całych Włoszech: w Veneto, Toskanii, na Sycylii i na wyspie Pantelleria. Toskańskie Vin Santo to także rodzaj passito. Istnieją passito słodkie, półwytrawne i wytrawne, czerwone i białe. Smak obejmuje nuty rodzynek, miodu, moreli i orzechów.
Passito należy do włoskiego wina i uważa się je za wino deserowe. Podaje się je z serami, ciastkami i słodkimi wypiekami, zwykle w małych porcjach. Napój jest drogi, ponieważ jagody tracą dużo wody, a praca trwa długo. Jeśli na etykiecie widnieje passito, to znaczy, że winogrona przed tłoczeniem zostały wysuszone.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Passito → → → 🗺️ Wino włoskie → rodzaj → 🗺️ Wina Europy → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Wino słomkowe
- Powiązane z
- 🗺️ Wino włoskie
- Podobne i różne
- 🍷 Wino słomkowe, 🍷 Appassimento, 🍷 Vin santo, 🍷 Recioto
Najczęstsze pytania
Skąd pochodzi słowo passito?
Od włoskiego passire, czyli więdnąć lub schnąć.
Czy to prawda, że passito zawsze jest słodkie?
Nie do końca. Najczęściej jest słodkie, ale są passito słodkie, półwytrawne i wytrawne, czerwone i białe.
Gdzie we Włoszech robi się passito?
W Veneto, Toskanii, na Sycylii i na wyspie Pantelleria; toskańskie vin santo też jest rodzajem passito.
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino włoskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🍷 Recioto — Słodkie włoskie wino z półsuszonych winogron, z Valpolicelli lub Soave.
Podobne
🍷 Strohwein · 🍷 Vinsanto z Santorini · 🍷 Vin de paille · 🍷 Passerillage · 🍷 Prošek · 🍷 Appassimento