📍 Biscoitos

Biscoitos é uma denominação de origem protegida da ilha Terceira, nos Açores, no oceano Atlântico. A área abrange a freguesia dos Biscoitos, no concelho da Praia da Vitória, em zonas de altitude até 100 metros. O nome deve-se ao solo muito pedregoso e de cor escura, semelhante ao biscoito que os navegadores da época dos Descobrimentos usavam como pão.

A ilha é de origem vulcânica. Para plantar a vinha, retiram-se pedras de lava até se encontrar terra e com elas levantam-se muros à volta de pequenas parcelas; estes currais de pedra abrigam as videiras do vento e da ressalga do mar. Os solos são pouco espessos e pedregosos, sobre basaltos e rochas afins. Todo o trabalho nestas vinhas é feito à mão, porque o sistema de condução das plantas não permite máquinas.

A principal casta é a Verdelho, difundida pelos frades franciscanos, que viram semelhanças entre as ilhas e a Sicília. A denominação Biscoitos abrange apenas vinho licoroso branco com pelo menos 16 % vol. e um estágio mínimo de três anos; é habitualmente seco ou meio seco, mas também pode ser doce, com aroma complexo a especiarias. O vinho tornou-se famoso e foi largamente exportado.

O clima da Terceira é fortemente oceânico, de fraca amplitude térmica, elevada humidade e muita precipitação; a temperatura média anual ao nível do mar ronda os 17 °C.