📍 Biscoitos

Biscoitos è una denominazione di origine protetta dell'isola di Terceira, nelle Azzorre, nell'Oceano Atlantico. La zona comprende la parrocchia di Biscoitos, nel comune di Praia da Vitória, fino a 100 metri di altitudine. Il nome richiama il suolo molto sassoso e scuro, simile alla galletta che i navigatori dell'epoca delle scoperte mangiavano al posto del pane.

L'isola è vulcanica. Per piantare le viti si tolgono le pietre di lava fino a trovare la terra, e con esse si costruiscono muretti attorno a piccoli appezzamenti; questi recinti di pietra riparano le viti dal vento e dalla salsedine del mare. I suoli sono sottili e sassosi, su basalto e rocce simili. Tutti i lavori in queste vigne si fanno a mano, perché il modo di allevare le viti non lascia spazio alle macchine.

L'uva principale è il Verdelho, diffuso dai frati francescani, che notarono somiglianze tra le isole e la Sicilia. La denominazione Biscoitos riguarda solo vino liquoroso bianco di almeno 16% vol., invecchiato almeno tre anni; di solito è secco o abboccato, ma può essere anche dolce, con aromi complessi di spezie. Il vino divenne famoso e fu ampiamente esportato.

Il clima di Terceira è fortemente oceanico, con escursioni termiche ridotte, elevata umidità e piogge abbondanti; la temperatura media annua al livello del mare è di circa 17 °C.