🍇 Brachetto

Brachetto é uma casta tinta de vinho do Piemonte, no noroeste de Itália. Cultiva-se sobretudo nas províncias de Asti e Alessandria, entre os rios Bormida e Belbo, e também na província de Cuneo; em Canelli a casta chama-se Borgogna. O VIVC indica 285 ha em Itália (1990) e 11 sinónimos, entre eles Bracchetto e Moscato nero.

Segundo os marcadores de ADN do VIVC, um dos progenitores é o Moscatel Galego Branco e o outro um cruzamento sem nome em que participa a casta piemontesa Avarengo. Os ampelógrafos confundiram durante muito tempo o Brachetto piemontês com outras videiras do mesmo nome, nomeadamente com o Braquet francês; a ficha do Registo Nacional das Variedades de Videira de Itália nota que as suas características não coincidem.

Para o registo, a casta foi descrita a partir de um clone de Bubbio (província de Asti), a cerca de 15 km de Acqui. As flores são hermafroditas e autoférteis; os cachos, médios, cilíndrico-piramidais e compactos. Os bagos são médios, com 13–14 mm de diâmetro, negro-violáceos, com muita pruína e um aroma que lembra o moscatel e um pouco a rosa. Amadurece na segunda quinzena de setembro; a videira tem vigor moderado e a produção é regular, mas pouco abundante. Os bagos resistem bem à podridão, tanto na videira como durante a passificação em esteiras, e a casta sofre pouco com as geadas de inverno.

Porque é importante para si. O vinho principal é o Brachetto d'Acqui DOCG, tranquilo e espumante (spumante): leve, doce, de baixo teor alcoólico (5–7 %), de um rosa intenso, com notas de framboesa e morango. Serve-se com sobremesas doces; mais raramente, o Brachetto dá um vinho seco ou um passito, e no Ruché di Castagnole Monferrato DOCG pode representar até 10 % do lote.