🍇 Brachetto

Brachetto ist eine rote Keltertraube aus dem Piemont im Nordwesten Italiens. Angebaut wird sie vor allem in den Provinzen Asti und Alessandria zwischen den Flüssen Bormida und Belbo sowie in der Provinz Cuneo; in Canelli heißt die Sorte Borgogna. VIVC nennt 285 ha in Italien (1990) und 11 Synonyme, darunter Bracchetto und Moscato nero.

Laut den DNA-Markern von VIVC ist ein Elternteil der Gelbe Muskateller, der andere eine namenlose Kreuzung unter Beteiligung der piemontesischen Sorte Avarengo. Ampelografen verwechselten den piemontesischen Brachetto lange mit anderen Reben gleichen Namens, etwa dem französischen Braquet; die Beschreibung im Nationalen Rebsortenregister Italiens hält fest, dass ihre Merkmale nicht übereinstimmen.

Für das Register wurde die Sorte anhand eines Klons aus Bubbio (Provinz Asti) beschrieben, rund 15 km von Acqui entfernt. Die Blüten sind zwittrig und selbstfruchtbar, die Trauben mittelgroß, zylindrisch-pyramidal und kompakt. Die Beeren sind mittelgroß, 13–14 mm im Durchmesser, violettschwarz, stark bereift und duften nach Muskat und ein wenig nach Rose. Die Sorte reift in der zweiten Septemberhälfte; die Rebe ist mäßig wüchsig, der Ertrag regelmäßig, aber nicht üppig. Die Beeren widerstehen Fäulnis gut — am Stock wie beim Trocknen auf Matten —, und Winterfrost schadet der Sorte wenig.

Warum das für Sie wichtig ist. Der wichtigste Wein ist der Brachetto d'Acqui DOCG, still und schäumend (spumante): leicht, süß, alkoholarm (5–7 %), kräftig rosa, mit Noten von Himbeere und Erdbeere. Man serviert ihn zu süßen Desserts; seltener wird Brachetto zu trockenem Wein oder Passito verarbeitet, und im Ruché di Castagnole Monferrato DOCG darf er bis zu 10 % der Cuvée ausmachen.