🍇 Brachetto

Il Brachetto è un vitigno a bacca nera da vino del Piemonte, nel nord-ovest dell'Italia. Si coltiva soprattutto nelle province di Asti e Alessandria, tra i fiumi Bormida e Belbo, e anche in provincia di Cuneo; a Canelli il vitigno è chiamato Borgogna. Il VIVC riporta 285 ha in Italia (1990) e 11 sinonimi, tra cui Bracchetto e Moscato nero.

Secondo i marcatori del DNA del VIVC, un genitore è il Moscato Bianco e l'altro un incrocio senza nome a cui partecipa il vitigno piemontese Avarengo. Gli ampelografi hanno a lungo confuso il Brachetto piemontese con altre viti dallo stesso nome, in particolare con il Braquet francese; la scheda del Registro nazionale delle varietà di vite osserva che i loro caratteri non coincidono.

Per il registro il vitigno è stato descritto su un clone di Bubbio (provincia di Asti), a circa 15 km da Acqui. I fiori sono ermafroditi e autofertili; i grappoli medi, cilindrico-piramidali e compatti. Gli acini sono medi, di 13–14 mm di diametro, nero violacei, molto pruinosi, con un aroma che ricorda il moscato e un po' la rosa. Matura nella seconda quindicina di settembre; la vite ha vigoria moderata e una produzione regolare, ma non abbondante. Gli acini resistono bene al marciume, sia sulla pianta sia durante l'appassimento su stuoie, e il vitigno soffre poco i geli invernali.

Perché è importante per te. Il vino principale è il Brachetto d'Acqui DOCG, fermo e spumante: leggero, dolce, a bassa gradazione (5–7 %), di un rosa intenso, con note di lampone e fragola. Si serve con dessert dolci; più di rado il Brachetto dà un vino secco o un passito, e nel Ruché di Castagnole Monferrato DOCG può costituire al massimo il 10 % dell'uvaggio.