☕ Cafeteria
Café com leite, milk-shakes e sobremesas.
Um café é um lugar onde as pessoas bebem café e chá e comem sobremesas e refeições ligeiras. Para o leite, é um dos principais locais de encontro com as pessoas. Aqui, o leite faz parte de lattes, cappuccinos, cacau, batidos, gelados e bolos.
A principal pessoa atrás do balcão é o barista. Aera o leite com vapor da máquina de café. O vapor cria bolhas minúsculas no leite, formando uma espuma lisa. Pode usar-se para desenhar motivos no café, o que se chama latte art. Um latte é um expresso com muito leite quente, normalmente num copo de cerca de 230 ml. Um cappuccino é mais pequeno, cerca de 140 ml, com partes iguais de leite e espuma.
Num café, o leite é guardado num frigorífico debaixo do balcão e retirado quando necessário. Não pode ser deixado ao calor: à temperatura ambiente, as bactérias do leite multiplicam-se muito depressa. Hoje, muitos cafés também oferecem bebidas vegetais: aveia, soja, amêndoa e coco. São escolhidas por pessoas que não bebem leite de vaca. A própria palavra «barista» vem do italiano, onde designa a pessoa que trabalha atrás do balcão de um bar.
Como se relaciona com o leite
☕ Cafeteria → armazena → ☕ Café ← usado em ← 🥛 Leite
Conexões
- O que acontece aqui
- 🔄 Espumação do leite
- O que se prepara aqui
- ☕ Latte
- O que se guarda ou vende aqui
- ☕ Café, 🍮 Leite de pele dupla
- Quem trabalha aqui
- ☕ Barista
- Faz parte de
- ☕ O leite na cozinha: pratos e bebidas
Perguntas frequentes
Que bebidas de café se fazem com leite?
Lattes, cappuccinos, cacau, batidos e muitas outras.
Quanto leite tem um latte?
Um latte é um expresso com muito leite quente, normalmente num copo de cerca de 230 ml.
Porque é que os cafés guardam o leite no frigorífico?
À temperatura ambiente, as bactérias do leite multiplicam-se depressa e ele estraga-se.
O que ler a seguir
- 🔄 Espumação do leite — Introdução de ar no leite quente para fazer espuma de café; nos cafés aquece-se a cerca de 65–70 °C.
- 🍮 Leite de pele dupla — Pudim de leite cantonês de Daliang (Shunde, Guangdong): leite de búfala, ovo e açúcar 10:1:1; duas peles — depois da fervura e depois do vapor. Desde 2018, património imaterial provincial.