☕ Kawiarnia

Kawiarnia to miejsce, w którym ludzie piją kawę i herbatę oraz jedzą desery i lekkie posiłki. Dla mleka to jedno z głównych miejsc, w których spotyka się z ludźmi. Tutaj mleko staje się częścią latte, cappuccino, kakao, koktajli mlecznych, lodów i ciast.

Głównym człowiekiem za ladą jest barista. Spienia mleko parą z ekspresu do kawy. Para tworzy w mleku drobne pęcherzyki i gładką piankę. Można nią rysować wzory na kawie, co nazywa się latte art. Latte to espresso z dużą ilością gorącego mleka, zwykle w szklance około 230 ml. Cappuccino jest mniejsze, około 140 ml, z równymi częściami mleka i pianki.

W kawiarni mleko trzyma się w lodówce pod ladą i wyjmuje w miarę potrzeby. Nie może stać w cieple: w temperaturze pokojowej bakterie w mleku mnożą się bardzo szybko. Dziś wiele kawiarni oferuje też napoje roślinne: owsiane, sojowe, migdałowe i kokosowe. Wybierają je osoby, które nie piją mleka krowiego. Samo słowo „barista” pochodzi z języka włoskiego, gdzie oznacza osobę pracującą za barem.