☕ Café

Ein Café ist ein Ort, an dem Menschen Kaffee und Tee trinken und Desserts und leichte Mahlzeiten essen. Für die Milch ist es einer der wichtigsten Orte, an denen sie mit Menschen in Berührung kommt. Hier wird Milch Teil von Lattes, Cappuccinos, Kakao, Milchshakes, Speiseeis und Kuchen.

Die wichtigste Person hinter der Theke ist der Barista. Er schäumt Milch mit Dampf aus der Kaffeemaschine auf. Der Dampf erzeugt winzige Bläschen in der Milch und einen glatten Schaum. Damit kann man Muster auf den Kaffee zeichnen, was Latte Art heißt. Ein Latte ist ein Espresso mit viel heißer Milch, meist in einem Glas von etwa 230 ml. Ein Cappuccino ist kleiner, etwa 140 ml, mit gleichen Teilen Milch und Schaum.

Im Café wird Milch in einem Kühlschrank unter der Theke aufbewahrt und bei Bedarf herausgenommen. Sie darf nicht in der Wärme stehen: Bei Zimmertemperatur vermehren sich die Bakterien in der Milch sehr schnell. Heute bieten viele Cafés auch pflanzliche Getränke an: Hafer, Soja, Mandel und Kokos. Sie werden von Menschen gewählt, die keine Kuhmilch trinken. Das Wort „Barista“ selbst kommt aus dem Italienischen, wo es den Menschen bezeichnet, der hinter der Bar arbeitet.