🍇 Catarratto

O catarratto é uma casta branca de vinho da Sicília; o VIVC regista-o como Catarratto Bianco Comune (n.º 2341) e, segundo os marcadores de ADN, descende de garganega e mantonico bianco. Em 2015 ocupava 21 000 ha em Itália (OIV), uma das dez castas mais plantadas do país. Usa-se no marsala e nas DOC Alcamo e Sicilia.

Segundo o registo nacional de variedades de Itália (código 058), a casta tem flores hermafroditas e bagos amarelo-dourados de casca grossa, e amadurece na terceira época, do fim de agosto ao fim de setembro. A produção é abundante mas irregular, a resistência às intempéries, doenças e pragas é considerada excelente, e a casta serve só para vinho. O registo tem uma ficha separada para o Catarratto Bianco Lucido (código 059), mais produtivo e regular.

Para o marsala da província de Trapani, a lei permite grillo, catarratto, inzolia e damaschino. Na DOC Alcamo, o vinho branco tem de conter pelo menos 60 % de catarratto, e o «classico» pelo menos 80 % de comune e/ou lucido. Um Sicilia DOC monovarietal exige pelo menos 85 % da casta e permite no máximo 13 t/ha.

O catarratto é progenitor do grillo: segundo o VIVC, o grillo nasceu do catarratto comune e do moscatel de Alexandria. As áreas diminuíram: o VIVC indica para Itália 59 815 ha em 1982 e 43 246 ha em 2000, e a OIV 21 000 ha em 2015.

Porque é importante para si. Se o rótulo de um Sicilia DOC diz «Catarratto», a garrafa contém pelo menos 85 % desta casta. Um decreto de 21 de novembro de 2018 permite «Lucido» como sinónimo só para vinhos de uvas apanhadas na Sicília.