🍇 Catarratto

Variedad de uva ✔ Revisado: 10.2026 · fuentes: 9 Actualizado: 14.11.2026

Uva blanca de Sicilia, según marcadores de ADN descendiente de garganega y mantonico bianco; 21 000 ha en Italia (OIV, 2015).

El catarratto es una uva blanca de Sicilia; el VIVC lo registra como Catarratto Bianco Comune (n.º 2341), y según los marcadores de ADN desciende de garganega y mantonico bianco. En 2015 ocupaba 21 000 ha en Italia (OIV), una de las diez variedades más plantadas del país. Se usa para el marsala y las DOC Alcamo y Sicilia.

Según el registro nacional de variedades de Italia (código 058), tiene flores hermafroditas y bayas amarillo dorado de piel gruesa, y madura en la tercera época, de finales de agosto a finales de septiembre. La cosecha es abundante pero irregular, la resistencia a la intemperie, las enfermedades y las plagas es excelente, y solo sirve para vino. El registro tiene una ficha aparte para el Catarratto Bianco Lucido (código 059), que produce más y con más regularidad.

Para el marsala de la provincia de Trapani, la ley permite grillo, catarratto, inzolia y damaschino. En la DOC Alcamo, el vino blanco debe contener al menos un 60 % de catarratto, y el «classico» al menos un 80 % de comune y/o lucido. Un Sicilia DOC monovarietal exige al menos un 85 % de la variedad y permite hasta 13 t/ha.

El catarratto es progenitor del grillo: según el VIVC, el grillo nació del catarratto comune y del moscatel de Alejandría. La superficie ha disminuido: el VIVC indica para Italia 59 815 ha en 1982 y 43 246 ha en 2000, y la OIV 21 000 ha en 2015.

Por qué te importa. Si la etiqueta de un Sicilia DOC dice «Catarratto», la botella contiene al menos un 85 % de esta variedad. Un decreto del 21 de noviembre de 2018 permite «Lucido» como sinónimo solo para vinos de uvas recogidas en Sicilia.

Datos

País	Italia, Sicilia ¹
Variedades	Garganega × mantonico bianco (según marcadores de ADN del VIVC) ¹
Uso	Solo uva de vinificación: marsala, Alcamo, Sicilia DOC ²⁵
Región	Oeste de Sicilia: Trapani, Palermo ⁵⁶
Rendimiento	Hasta 13 t/ha en Sicilia DOC ⁴
Registro	En el registro de variedades de Italia (código 058) y en el catálogo europeo ¹²

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Cómo se relaciona con el tema «Vino»

🍇 Catarratto → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino

Relaciones

Forma parte de: 🍇 Variedades de uva
Origen: 🗺️ Vino italiano
Dónde crece: 📍 Sicilia, 📍 Marsala (Western Sicily), 📍 Etna
Uva principal en: 📜 Alcamo, 📜 Monreale, 📍 Sicilia, 📍 Marsala (Western Sicily), 📜 Mamertino, 📜 Contessa Entellina
Vinos elaborados con ella: 🍷 Marsala
Relacionado con: 🍷 Regaleali Bianco, 🍷 Buonsenso, 🍷 Leone, 🍷 Vino fortificado
Descendientes: 🍇 Grillo
Progenitores: 🍇 Garganega, 🍇 Mantonico Bianco
Similares y diferentes: 🍇 Catarratto Bianco Lucido
En otros temas: 🫒 Nocellara del Belice

Preguntas frecuentes

¿Qué es el catarratto?

Una uva blanca de vinificación de Sicilia; en el VIVC es Catarratto Bianco Comune (n.º 2341).

¿Es cierto que el catarratto solo sirve para marsala y ensamblajes?

No. El Sicilia DOC permite un vino monovarietal (al menos un 85 %), y el blanco «classico» de la DOC Alcamo exige al menos un 80 % de catarratto comune y/o lucido.

¿En qué se diferencia el catarratto lucido del catarratto comune?

El registro italiano los recoge por separado (códigos 059 y 058); según el registro, el lucido produce más y con más regularidad que el comune.

¿Quiénes son los progenitores del catarratto?

Según los marcadores de ADN del VIVC, garganega y mantonico bianco; el propio catarratto es progenitor del grillo.

¿Cuánto catarratto se cultiva en Italia?

Según la OIV, 21 000 ha en 2015 (el 3,1 % del viñedo del país); según el VIVC, 43 246 ha en 2000.

Qué leer después

📜 Monreale — Vinos de las colinas alrededor de Monreale, sobre Palermo.
🍇 Catarratto Bianco Lucido — Uva blanca de vinificación originaria de Italia; 11 sinónimos en el VIVC.
🗺️ Vino italiano — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, variedades de uva y denominaciones.
🍷 Regaleali Bianco — Regaleali Bianco: vino blanco de Tasca d'Almerita de la finca Regaleali, en las colinas del interior de Sicilia; Sicilia DOC.
🫒 Nocellara del Belice — Variedad siciliana del valle del río Belice para aceite y aceitunas de mesa verdes; su aceite tiene 73–75 % de ácido oleico y dos nombres protegidos en la UE.

Fuentes

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