🍇 Catarratto
Uva bianca della Sicilia, secondo i marcatori del DNA discendente di garganega e mantonico bianco; 21 000 ha in Italia (OIV, 2015).
Il catarratto è un'uva bianca da vino della Sicilia; il VIVC lo registra come Catarratto Bianco Comune (n. 2341) e, secondo i marcatori del DNA, discende da garganega e mantonico bianco. Nel 2015 occupava 21 000 ha in Italia (OIV), una delle dieci varietà più coltivate del Paese. Si usa per il marsala e per le DOC Alcamo e Sicilia.
Secondo il registro nazionale delle varietà di vite (codice 058), la varietà ha fiori ermafroditi e acini giallo dorato con buccia spessa, e matura nella terza epoca, da fine agosto a fine settembre. La produzione è abbondante ma incostante, la resistenza ad avversità meteoriche, malattie e parassiti è ottima, e la varietà serve solo per il vino. Il registro ha una scheda a parte per il Catarratto Bianco Lucido (codice 059), più produttivo e costante.
Per il marsala della provincia di Trapani la legge ammette grillo, catarratto, inzolia e damaschino. Nella DOC Alcamo il bianco deve contenere almeno il 60 % di catarratto, e il «classico» almeno l'80 % di comune e/o lucido. Un Sicilia DOC monovarietale richiede almeno l'85 % della varietà e consente al massimo 13 t/ha.
Il catarratto è genitore del grillo: secondo il VIVC il grillo nacque da catarratto comune e moscato d'Alessandria. Le superfici sono diminuite: il VIVC indica per l'Italia 59 815 ha nel 1982 e 43 246 ha nel 2000, l'OIV 21 000 ha nel 2015.
Perché è importante per te. Se l'etichetta di un Sicilia DOC riporta «Catarratto», nella bottiglia c'è almeno l'85 % di questa varietà. Un decreto del 21 novembre 2018 consente «Lucido» come sinonimo solo per i vini da uve raccolte in Sicilia.
Dati
| Paese | Italia, Sicilia 1 |
|---|---|
| Varietà | Garganega × mantonico bianco (secondo i marcatori del DNA del VIVC) 1 |
| Uso | Solo uva da vino: marsala, Alcamo, Sicilia DOC 25 |
| Regione | Sicilia occidentale: Trapani, Palermo 56 |
| Resa | Al massimo 13 t/ha nel Sicilia DOC 4 |
| Registrazione | Nel registro delle varietà d'Italia (codice 058) e nel catalogo europeo 12 |
Come si collega al tema «Vino»
🍇 Catarratto → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍇 Varietà di uva
- Origine
- 🗺️ Vino italiano
- Dove cresce
- 📍 Sicilia, 📍 Marsala (Western Sicily), 📍 Etna
- Vitigno principale in
- 📜 Alcamo, 📜 Monreale, 📍 Sicilia, 📍 Marsala (Western Sicily), 📜 Mamertino, 📜 Contessa Entellina
- Vini ottenuti da esso
- 🍷 Marsala
- Collegato a
- 🍷 Regaleali Bianco, 🍷 Buonsenso, 🍷 Leone, 🍷 Vino liquoroso
- Discendenti
- 🍇 Grillo
- Genitori
- 🍇 Garganega, 🍇 Mantonico Bianco
- Simili e diversi
- 🍇 Catarratto Bianco Lucido
- In altri temi
- 🫒 Nocellara del Belice
Domande frequenti
Che cos'è il catarratto?
Un'uva bianca da vino della Sicilia; nel VIVC è Catarratto Bianco Comune (n. 2341).
È vero che il catarratto serve solo per marsala e assemblaggi?
No. Il Sicilia DOC ammette un vino monovarietale (almeno l'85 %), e il bianco «classico» della DOC Alcamo richiede almeno l'80 % di catarratto comune e/o lucido.
In che cosa il catarratto lucido differisce dal comune?
Il registro italiano li elenca separatamente (codici 059 e 058); secondo il registro il lucido produce di più e con maggiore costanza del comune.
Chi sono i genitori del catarratto?
Secondo i marcatori del DNA del VIVC, garganega e mantonico bianco; il catarratto stesso è genitore del grillo.
Quanto catarratto si coltiva in Italia?
Secondo l'OIV, 21 000 ha nel 2015 (il 3,1 % dei vigneti del Paese); secondo il VIVC, 43 246 ha nel 2000.
Cosa leggere dopo
- 📜 Monreale — Vini delle colline intorno a Monreale, sopra Palermo.
- 🍇 Catarratto Bianco Lucido — Vitigno a bacca bianca da vino originario dell'Italia; 11 sinonimi nel VIVC.
- 🗺️ Vino italiano — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 🍷 Regaleali Bianco — Regaleali Bianco: vino bianco di Tasca d'Almerita della Tenuta Regaleali, sulle colline dell’entroterra siciliano; Sicilia DOC.
- 🫒 Nocellara del Belice — Cultivar siciliana della zona del fiume Belice per olio e olive verdi da tavola; acido oleico nell'olio al 73–75 %, due denominazioni protette nell'UE.
Simili
🍇 Ansonica · 🍇 Grillo · 🍇 Nerello mascalese · 🍇 Nero d'Avola · 🍇 Grecanico Dorato · 🍇 Nerello cappuccio
Fonti
- VIVC. Catarratto Bianco Comune (паспорт 2341)
- Registro Nazionale delle Varietà di Vite: Catarratto Bianco Comune (код 058)
- OIV. Focus OIV 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- Disciplinare di produzione consolidato della DOP dei vini «Sicilia»
- Legge 28 novembre 1984, n. 851 «Nuova disciplina del vino Marsala»
- Disciplinare di produzione DOC «Alcamo» (MASAF)
- Disciplinare di produzione DOC «Etna» (MASAF)
- Disciplinare di produzione DOC «Monreale» (MASAF)
- Disciplinare di produzione DOC «Mamertino di Milazzo» (MASAF)