🍇 Garganega

A garganega é uma casta branca italiana. O catálogo VIVC classifica-a como uva de vinho e de mesa e regista 38 sinónimos. Um deles surpreende: Grecanico dorato, nome que recebe na Sicília.

A sua área em Itália é considerável: o VIVC regista 14 805 ha em 1982 e 11 637 ha em 2000. O seu vinho principal é o Soave, no Véneto. O caderno técnico da denominação indica a garganega como casta principal, ao lado da qual se admitem trebbiano di Soave e chardonnay. O Soave Superiore e o Recioto di Soave estão protegidos à parte na UE, também à base de garganega.

O caderno do Soave explica de onde vem o carácter do vinho. Os solos minerais dão-lhe sapidez, e a tradicional pérgula veronesa ajuda a uva a amadurecer bem e a manter-se sã. No vinho sentem-se amêndoa e flores brancas, e no Classico ligeiras notas minerais. A zona do Soave foi reconhecida em 1931 e é DOC desde 1968.

A garganega é progenitora de várias castas italianas; neste sítio está ligada, entre outras, à catarratto, à albana e à malvasia bianca di Candia.

Porque é que isto lhe interessa. «Garganega» do Véneto e «Grecanico dorato» da Sicília são a mesma casta. Se o rótulo diz Soave, a base do vinho é a garganega. Se a casta estiver indicada numa garrafa de vinho da UE, representa pelo menos 85 %. Os brancos servem-se a 4–10 °C.